В этом разделе вы найдете все содержание нового Базового Курса Онлайн с возможностью приобретения каждого из запланированных модулей отдельно. Таким образом вы сможете участвовать в тех же занятиях, что и наши официальные студенты программы Шеф-Кондитер, приобретая только интересующие вас уроки. Вы можете присутствовать на курсе в прямом эфире в день его проведения (рекомендуем). Запись курса будет доступна в течение 6 мес. после его приобретения. Вы сможете просматривать материал в течение этого периода времени без ограничений, так же как и задавать вопросы нашим преподавателям на форумах. ВНИМАНИЕ: если вы решили пройти Базовый Курс Онлайн в своем режиме, приобретая каждое задание отдельно, то для получения диплома об окончании курса нужно сдать теоретический экзамен/тест и обязательные практические задания. В данном случае опция экзамена и домашних заданий приобретается дополнительно в ЭТОМ РАЗДЕЛЕ. Общая стоимость курса без домашних заданий при приобретении по модулям: 352 €Общая стоимость курса с домашними заданиями:418,5 €При записи на Базовый курс ПОЛНОСТЬЮ задания, экзамен и личные консультации по заданиям входят в стоимость курса.
Меренговый рулет уже не первый год находится на пике своей популярности. По многочисленным просьбам студентов мы решили испробовать различные версии и показать вам ту, на которой остановились. На курсе «Меренговый рулет» мы разберем самые разные вопросы: Какую меренгу использовать для рулета и почему Французская или швейцарская? Как сворачивать? Правильно ли, что рулет трескается? Что может помочь…
Итоговое домашнее практическое задание по разделу “Песочное тесто”. Приступайте к его выполнению только после изучения всех курсов данного раздела. Стоимость 9,50 € Записываюсь!
Итоговое домашнее практическое задание по разделу “Слоеное тесто”. Приступайте к его выполнению только после изучения всех курсов данного раздела. Стоимость 9,50 € Записываюсь!
Торт Захер является символом венской кондитерской, и его слава быстро разошлась по всему миру. Миндально-шоколадный бисквит, прослойка из абрикосового конфитюра и ганаш из черного шоколада. Такой торт был всеобщим восторгом долгие годы, но… мир растет и меняется, меняются наши вкусовые предпочтения, и вместе с ними, отношение к десертам. Наш “Захер” более яркий, легкий, запоминающийся, но…
Эклеры… Почему раньше это изделие казалось таким простым, а сейчас многих кондитеров вводит в священный трепет? Почему вот уже который год идет борьба за идеальный эклер? Как получилось, что эти изделия из почти забытых снова вышли на пик популярности? В поисках идеального рецепта для эклеров мы часто забываем о том, что любой рецепт нужно отрабатывать…
На этом курсе вы научитесь приготовлению слоеного теста двумя способами: классическое и инвертированное, или “слоеное тесто наоборот”. Кондитер обязательно должен уметь готовить отличное слоеное тесто, ведь оно является основой для самых разных изделий, которые так любят наши клиенты! На этом курсе рассмотрим: Особенности используемых ингредиентов Приготовление тестового и масляного блоков Закатывание масла в тесто –…
Тарт Бурдалу (Bourdaloue) – классический французский тарт, созданный еще в середине XIX века. Здесь необыкновенно органично сочетаются тонкое хрустящее песочное тесто, запеченный миндальный крем франжипан и груши. Наши тарт и тарталетки будут приготовлены на песочном тесте на холодном сливочном масле (узнаем различия с классической техникой и особенности работы с таким тестом). Тарт и тарталетки заполняются ярким…
Итоговое домашнее практическое задание по разделу “Базовые техники”. Приступайте к его выполнению только после изучения всех курсов данного раздела. Стоимость 9,50 € Записываюсь!
Итоговое домашнее практическое задание по разделу “Заварное тесто”. Приступайте к его выполнению только после изучения всех курсов данного раздела. Стоимость 9,50 € Записываюсь!
После изучения материалов Базового курса онлайн для получения сертификата наши студенты проходят обязательный теоретический экзамен. Здесь вы можете найти доступ к экзамену в виде теста. Для прохождения теоретического экзамена вы должны пройти весь материал Базового курса (Теоретическая часть и видео-уроки). Стоимость 9,50 € Записываюсь!