Курс повышенной сложности, Уровень 5:

Бриошь — это тип теста и изделия, которое можно есть просто так, или же использовать как базу для других, более сложных изделий, добавляя дополнительные ингредиенты в тесто или начинки, чтобы дать тесту новый вкус или оттенок.

На этом уровне мы научимся работать с различными типами теста бриошь, включая слоеную бриошь,  волшебную испанскую булочку энсаймада, королевский пирог и ПАНЕТТОНЕ, бриошь, которая изготавливается только на натуральной закваске, без использования хлебопекарных дрожжей.

1. Бриошь с различными начинками
2. Слоеная бриошь и энсаймада
3. Королевский пирог
4. Закваска и панеттоне

1

2

3

4