fbpx
Выбрать страницу

Классический яблочный тарт

Дата проведения:

 

11 мая 2020 г. 12.00 по Испании

 

Коллекция:

Тарты и тарталетки

 

Продолжительность вебинара:

1,5-2 часа

 

Уровень сложности:

Для новичков

На этом курсе мы начнем с разбора различий и типов песочного теста.

Чем отличаются сабле, бризе и сукре? От чего зависит подбор типа песочного теста? 

Мы рассмотрим классический способ приготовления песочного теста на размягченном сливочном масле и традиционный способ выкладывания в кольца для тартов. 

Где, как и сколько хранить песочное тесто? Как выкладывать, как выпекать? Вечный спор — где хранить тарталетки до выпечки? Нужно ли как-то обрабатывать, чтобы выпеченные тарталетки не впитывали влагу? А где хранить уже выпеченные тарталетки?

Если мы говорим о песочном тесте, нельзя не упомянуть всеми любимый крамбл, который очень активно используется в кондитерском деле. Для декора нашей тарталетки мы приготовим миндальный крамбл, с которым не раз будем встречаться на протяжении всего  курса по Французской классике.

На этом же курсе приготовим яблочный компот (компоте) из яблок и узнаем, как получить самую хорошую его текстуру. Научимся тонко нарезать яблоки (да, БЕЗ помощи мандолины), и выкладывать их тем самым классическим веером, который является необходимым и характерным элементом этого тарта. 

В курс входит:

1

  • Описание, рецепт (тех. карта), видео-урок в прямом эфире.

2

  • Чат и возможность задавать вопросы в прямом эфире

3

  • Видео-запись прямого эфира, остающаяся в доступе на 180 дней.

4

  • Консультации шефа-преподавателя в течение доступа к курсу.

5

  • Форум студентов и преподавателей.

ЗАПИСЬ И СТОИМОСТЬ

PayPal и кредитные карты

Прямой доступ

  • Возможность оплаты по PayPal при наличии счета в данной платформе.
  • Возможность оплаты по карте с телефона и с компьютера.
  • Перед оплатой необходимо создать учетную запись на платформе обучения.
  • Подключение в Кампус и доступ к курсу происходит автоматически после оплаты.
  • Рецепты и видео становятся доступны в день вебинара.
  • Для участия в вебинаре нужно зайти в курс со своей учетной записью.

15 €

Открыть чат
1
Hola / Здравствуйте!
En que puedo ayudarte? / Чем я могу Вам помочь?