Мармелад

Описание

Мармелад

Мармелад – одна из самых любимых сладостей детства и удобное лакомство для заполнения полок в кондитерской. Это простой, недорогой, но яркий продукт, привлекающий внимание взрослых и детей всех возрастов.

В курсе вас ждет:

• Грамотная работа с пектинами для достижения наилучших результатов
• Различные факторы, влияющие на вязкость и желируемость массы, а также на стабильность при хранении готового продукта
• Поэтапное приготовление простого и сложного мармелада
• Обсуждение возможных ошибок в приготовлении  
• Одиннадцать рецептов: классические и экзотические сочетания
• Дополнительные графические материалы и теоретическая информация для  последующих экспериментов с новыми вкусами