Выбрать страницу

Нарезные конфеты Кофе по-турецки

Дата проведения:

Доступ в записи

 

Коллекция:

Конфеты и турроны повышенной сложности (Мастер-Шоколатье)

 

Продолжительность эфира:

2 часа

 

Уровень сложности:

Повышенной сложности

Когда искали тему для этой конкурсной конфеты, выбрали «кофе по-турецки», который распространился по Европе во времена баталий в водах Средиземного моря в XVII веке.

Сейчас турецкий кофе признан Юнеско частью культурного наследия человечества. 

Этот способ заваривания кофе также называют иногда кофе по-арабски. Его основными характеристиками являются интенсивно-черный цвет, горький и очень насыщенный вкус. 

Для приготовления используется кофе, зерна для которого предварительно тщательно обжариваются и тонко смалываются.

Затем медленно нагреваются с водой на углях или песке в специальной посуде, называемой джезва. 

Кофе по-турецки традиционно варится со специями, такими как корица, кардамон и перец. Подается в маленьких чашках без ручек с финиками или инжиром.

Изучаемые техники:

— Приготовление двухслойной нарезной конфеты
— Пралине «a l’ancienne»
-Ганаш
— Тонкости формулирования ганаша для нарезных конфет
— Шаблонирование
— Техника обливания нарезных конфет
— Декорирование конфет

В курс входит:

1

  • Описание, рецепт (тех. карта), видео-урок в записи.

2

  • Видео-запись прямого эфира, остающаяся в доступе на 180 дней.

3

  • Консультации шефа-преподавателя в течение доступа к курсу.

4

  • Форум студентов и преподавателей.

ЗАПИСЬ И СТОИМОСТЬ

PayPal и кредитные карты

Прямой доступ

  • Возможность оплаты по PayPal при наличии счета в данной платформе.
  • Возможность оплаты по карте с телефона и с компьютера.
  • Перед оплатой необходимо создать учетную запись на платформе обучения.
  • Подключение в Кампус и доступ к курсу происходит автоматически после оплаты.
  • Рецепты и видео становятся доступны в день вебинара.
  • Для участия в вебинаре нужно зайти в курс со своей учетной записью.

25 €

Открыть чат
1
Hola / Здравствуйте!
En que puedo ayudarte? / Чем я могу Вам помочь?