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Diploma Básico Profesional de Pastelería (Intensivo)

Del 24 de Junio al 18 de Julio 2019

El curso está creado para todos los que quieren aprender las bases de la pastelería clásica y actual europea, y convertir el arte de la pastelería en su futura profesión.

  • 96 horas lectivas
  • Horario: de 9:00 a 15:00 de lunes a jueves
  • Chefs-Profesores: Maria Selyanina y equipo docente de la escuela
  • Metodología: 100% práctica
  • Nivel: 1
  • Idiomas: Ruso y Español
  • Plazas: 10

Contenido del curso

  • Cremas, merengues y posibilidades de trabajo con ellos.
  • Masas tipo Sable, tartas y tartaletas clásicas.
  • Hojaldre y sus elaboraciones.
  • Pasta Choux (eclairs, choux, Paris-Brest).
  • Bollería levada (croissant, brioche y posibilidades de elaboraciones con ellas).
  • Confitería (mermeladas, confituras, pastas de fruta, caramelos, nubes, nougat de Montelimar…).
  • Cakes y pasteles de viaje.
  • Pastelería Clásica (pasteles tradicionales con un toque moderno).
  • Introducción al Chocolate (técnica de atemperado de chocolate, bombones de molde y de corte, trufas, decoraciones de chocolate).
  • Pastelería Moderna (teoría de sabor y diseño, montaje de pastel moderno, decoraciones de chocolate, técnicas de glaseado y pintura con pistola).

Acreditación

  • Al final del curso el alumno obtiene el CERTIFICADO de asistencia.

10 plazas — Metodología 100% práctica

El precio del Curso incluye:

  • Libro de recetas de las elaboraciones y todo el material del curso.
  • Uniforme (chaquetilla, gorro y delantal).
  • Comida con degustación de vinos españoles (cocina de la Escuela).
  • Merienda degustación de las elaboraciones propias.
  • Cafés y tés durante los días del curso.
  • Acceso a PastryCampus.com durante todo el curso.
  • Certificado o Diploma acreditativo.
  • Medalla de asistencia.

Además le regalamos:

  • Matrícula gratis en PastryCampus.com durante 3 meses después de realizar el curso.
  • Sesiones informativas de los principales proveedores de pastelería.

2.950 €

El pago se puede efectuar en euros y dólares estadounidenses.

¿Necesitas alojamiento?

Consulta la propuesta de nuestro colaborador Hotel NH Porta Barcelona.

 

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