Теория формулировки начинок для конфет
Дата проведения:
Доступ в записи
Коллекция:
Конфеты и турроны повышенной сложности (Мастер-Шоколатье)
Продолжительность эфира:
1 час
Уровень сложности:
Повышенной сложности
Этот курс полностью посвящен теории начинок и грамотному расчету начинок типа ГАНАШ.
- Как создать грамотный сбалансированный рецепт?
- На какие параметры обращать внимание в первую очередь?
- Что такое свободная вода и как ее избежать?
- Как влияет каждый из использованных продуктов на текстуру и хранение начинки?
- Как рассчитать начинку в зависимости от типа конфеты?
- Как заменить один шоколад на другой и на что обращать внимание?
Теоретическая лекция и письменный материал, расставляющий все вопросительные знаки на свои места.
В курс входит:
1
- Описание, рецепт (тех. карта), видео-урок в записи.
2
- Видео-запись прямого эфира, остающаяся в доступе на 180 дней.
3
- Консультации шефа-преподавателя в течение доступа к курсу.
4
- Форум студентов и преподавателей.
ЗАПИСЬ И СТОИМОСТЬ
PayPal и кредитные карты
Прямой доступ
- Возможность оплаты по PayPal при наличии счета в данной платформе.
- Возможность оплаты по карте с телефона и с компьютера.
- Перед оплатой необходимо создать учетную запись на платформе обучения.
- Подключение в Кампус и доступ к курсу происходит автоматически после оплаты.
- Рецепты и видео становятся доступны в день вебинара.
- Для участия в вебинаре нужно зайти в курс со своей учетной записью.
25 €
