fbpx
Выбрать страницу

Улитки с корицей (синнамон роллс)

Дата проведения:

 

Доступен в записи

 

Коллекция:

Выпечка, Авторские рецепты

 

Продолжительность вебинара:

3-4 часа

 

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Синнамон роллс, или улитки с корицей, входят в моду семимильными шагами! Борьба за идеальный эклер или круассан отходит на второй план, и вот уже который месяц известные шефы современности разрабатывают свои версии всеми любимых булочек:)

На новом большом и интересном вебинаре шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат вас готовить синнамон роллс (улитки с корицей) в 3(!!!) версиях:

  • Синнамон роллс по известной классической по нашему секретному рецепту теста бриошь с интересными деталями и тонкостями, помогающими получить самую мягкую, вкусную и коричную «булку» . Американская и скандинавская версии, их различия.
  • Для тех, кто хочет повозиться на кухне и наконец ответить себе на вопрос: «как они это делают?» — улитка с корицей из  теста для круассанов. Нежная, воздушная, с хрустящей корочкой и тысячей слоев.
  • Ну и… слоеная бриошь по японской технологии, которая позволяет получить изумленные глаза и единственный вопрос: «Как?…» после первого же укуса.
  • Дополнительный бонус в виде модной сегодня «бабки» — семейный праздничный безумно вкусный формат с корицей, фундуком и шоколадом, хрустящей корочкой, сахарной глазурью и пушистым, мягчайшим центром.

Изучаемые концепты и техники

  • Типы теста бриошь для синнамон роллс
  • Ингредиенты и их подбор
  • Замес и тонкости работы с тестом
  • Слоеная бриошь и техники работы с ней
  • Японская заварка для теста и ее применение в выпечке
  • Работа с начинкой для теста бриошь, ее виды
  • Различные типы формовки улиток с корицей
  • Расстойка
  • Выпекание
  • Сиропы для пропитки
  • Глазури сахарная и сырная
  • Декор

В курс входит:

1

  • Описание, рецепт (тех. карта), видео-урок в прямом эфире.

2

  • Чат и возможность задавать вопросы в прямом эфире

3

  • Видео-запись прямого эфира, остающаяся в доступе навсегда.

4

  • Консультации шефа-преподавателя в течение 30 дней после окончания вебинара.

5

  • Форум студентов и преподавателей.

ЗАПИСЬ И СТОИМОСТЬ

PayPal и кредитные карты

Прямой доступ

  • Возможность оплаты по PayPal при наличии счета в данной платформе.
  • Возможность оплаты по карте с телефона и с компьютера.
  • Перед оплатой необходимо создать учетную запись на платформе обучения.
  • Подключение в Кампус и доступ к курсу происходит автоматически после оплаты.
  • Рецепты и видео становятся доступны в день вебинара.
  • Для участия в вебинаре нужно зайти в курс со своей учетной записью.

35 € 

(бесплатно для подписчиков Pastryclub.ru)

Open chat
1
Hola / Здравствуйте!
En que puedo ayudarte? / Чем я могу Вам помочь?
Powered by