
CATEGORY:
Введение в хлебопечение
Бига, чиабатта и фокачча
Course Access: Lifetime
Course Overview
Этот курс про минимум дрожжей, про замечательную итальянскую опару “бига” и формы работы с ней.
Мы сделаем мягчайшее тесто с высокой степенью гидратации и узнаем, как из него готовить любимую всеми чиабатту с тончайшей, но хрустящей корочкой и большими дырками.
Из этого же теста приготовим фокаччу и обсудим различные вариации наполнений и добавок.
Мы уверены, что такой хлеб вы теперь будете делать очень часто!
Стоимость 15 €