Перейти к содержанию
Классические торты Вы здесь:
Главная Классические торты
€ 35,00
Торт «Черный лес» (современная версия)
Шоколадный крамбл
Шоколадный бисквит с миндалем
Крем из шоколада с вишней
Вишневое желе
Мусс с маскарпоне и ванилью
Глазурь на белом шоколаде
Сборка торта и глазирование
Техники декора из шоколада БЕЗ темперирования
Раздел Классические торты, Муссовые торты
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Киевский торт
Хрустящий дакуаз
Масляный крем
Шоколадный масляный крем
Бисквит Рулад
Сборка и декор
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 30 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Коллекция капкейков Pastry Campus
Морковный капкейк
Баноффи пай
Красный бархат
Тирамису
Сакура (чай матча, фисташки и вишня)
Гиннесс-Бейлис
Тонкости приготовления теста и начинок
Техники декора и подача
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока: Более 4 часов
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
€ 25,00
Пирожное «Павлова Черный и Белый лебедь»
Техника приготовления швейцарской меренги (классической и с какао)
Способы выкладывания меренги и выпечка
Техника приготовления желе (2 вида!)
Приготовление намелаки для Черного лебедя
Приготовление Панна-котты с ароматом свежего базилика для Белого лебедя
Техники декора
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Рулет Мандариновый лес
Техника приготовления тонкого и гибкого бисквита для рулета
Ароматизация джина для использования в желе и креме
Техника приготовления и выкладывания желе
Приготовление масляного крема на Pâte à bombe
Техника сворачивания рулета и трюки для получения наилучшего результата
Приготовление взбитого ганаша
Нарезка и декорирование рулета
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа 10 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Рулет Медовик с грушами и чаем
Приготовление бисквита «Медовик»
Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
Невероятный крем из сгущенной сметаны
Карамелизация груш и приготовление желе с ними
Техника приготовления взбитого ганаша
Техника карамелизации сахара сухим способом
Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
Рецепт мармелада с грушами и медом
Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Захер» (классическая версия)
Бисквит Sacher
Шоколадная пропитка с киршем
Желе из абрикоса и мандарина
Насыщенный шоколадный ганаш
Черная зеркальная глазурь
Сборка торта и глазирование
Техника декора с использованием ганаша из рецепта
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Красный бархат» (классическая версия)
Свекольный бисквит кексового типа
Ягодное желе
Воздушный крем со сливочным сыром
Гибкий бисквит «Рулад»
Взбитый ганаш со сливочным сыром
Сборка торта и подготовка к декору
Современные техники декорирования (работа с кондитерским мешком)
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 50 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Торт и пирожные «Тирамису»
Бисквит «Савоярди»
Кофейная пропитка
Шоколадный крамбл
Хрустящий слой с кофе
Крем «Тирамису» с маскарпоне на pâte à bombe
Сборка торта и пирожных
Техники декора
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 35 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Торт Подарочный и пирожное Буше
Классический бисквит для торта и пирожных
Масляный крем с коньяком и пастой орехов
Пропитка
Карамелизованные орехи
Глазурь из черного шоколада
Техники сборки и баланс вкуса
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт Прага
Шоколадный бисквит
Пропитка «Прага»
Абрикосовое желе
Шоколадный масляный крем
Зеркальная глазурь
Декор из шоколада
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Чизкейк «Нью-Йорк» с карамелью и попкорном
Приготовление карамельного попкорна (вполне самостоятельный рецепт сам по себе!)
Тесто сабле с попкорном
Начинка для чизкейка с попкорном
Жидкий карамельный соус
Техника ароматизации сливок попкорном
Изготовление короны из попкорна для декора
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 23 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт Наполеон и его вариации
Рубленое тесто
Слоеное и слоеное инвертированное тесто
Базовые кремы
Наш секретный крем для Наполеона
Раздел Изделия из слоеного теста
Продолжительность урока: 6 часов
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 15,00
Меренговый рулет с ягодами
Какую меренгу использовать для рулета и почему
Французская или швейцарская?
Как сворачивать? Правильно ли, что рулет трескается?
Что может помочь сделать рулет более пластичным?
Мой рулет слишком влажный, как быть?
Что можно и что нельзя положить в меренговый рулет?
С какими начинками будет лучше всего сочетаться рулет из меренги?
Как снизить сладость в меренговом рулете?
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 50 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 15,00
Дакуаз с кремом и фруктами
Ореховый бисквит на белках, фисташковый крем в 2 тестурах
Коллекция Классические торты (Базовый курс)
Продолжительность эфира: 1,5 часа
Уровень сложности: Для новичков
Доступ: 180 дней
€ 15,00
Торт Мока кофейно-шоколадный
Бисквит, кофейная пропитка, кофейный и шоколадный крем
Коллекция Классические торты (Базовый курс)
Продолжительность эфира: 1,5 часа
Уровень сложности: Для новичков
Доступ: 180 дней
Вверх
Этот сайт использует кукис Этот сайт использует Куки-файлы для простого и эффективного предоставления услуг пользователям, просматривающим страницы. Если вы продолжите навигацию по этому веб-сайту, вы дадите разрешение на использование cookie-файлов.Принять Отменить Читать далее Официальное уведомление и Политика Cookies
