
CATEGORY:
Работа с взбитыми массами
Варианты изделий для сладкого стола
Course Access: Lifetime
Course Overview
Этот курс посвящен прежде всего применению различных техник Конфизри для создания уникальных комбинированных изделий сладкого стола. Работаем с формами и текстурами, добиваясь ярких вкусов и впечатляющего внешнего вида изделий.
В курсе вас ждет:
-
Техника приготовления Маршмеллоу
-
Техника приготовления мармелада
-
Подготовка и использование молдов при работе с конфизри
-
Техника придания формы слоеной спирали без использования молдов
-
Поэтапное приготовление двух сложносочиненных изделий с демонстрацией текстур
-
Идеи сочетания текстур и вкусов от Шефа