
CATEGORY:
Орехи и марципаны
Калиссоны из Экс-ан-Прованс (Calissons)
Course Access: Lifetime
Course Overview
Калиссоны – традиционная прованская сладость, в основе которой лежит особая разновидность марципана. Интересна своим форматом и другим подходом к работе с ореховыми массами.
В курсе вас ждет:
-
Техника приготовления марципана для Калиссонов
-
Техника приготовления айсинга – “Королевская глазурь”
-
Поэтапное приготовление с демонстрацией текстур