Калиссоны – традиционная прованская сладость, в основе которой лежит особая разновидность марципана.  Интересна своим форматом и другим подходом к работе с ореховыми массами.

В курсе вас ждет: 

• Техника приготовления марципана для Калиссонов

• Техника приготовления айсинга – “Королевская глазурь”

• Поэтапное приготовление  с демонстрацией текстур