CATEGORY: Орехи и марципаны

Калиссоны из Экс-ан-Прованс (Calissons)

Course Access: Lifetime
Course Overview

Калиссоны – традиционная прованская сладость, в основе которой лежит особая разновидность марципана.  Интересна своим форматом и другим подходом к работе с ореховыми массами.

В курсе вас ждет: 

  • Техника приготовления марципана для Калиссонов

  • Техника приготовления айсинга – “Королевская глазурь”

  • Поэтапное приготовление  с демонстрацией текстур

Добавить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

Оставить комментарий