
CATEGORY:
Работа с фруктами
Рахат Лукум
Course Access: Lifetime
Course Overview
Разбираем приготовление одной из древнейших фруктовых сладостей родом с востока, которая не потеряла актуальность и по сей день, и пользуется популярностью благодаря своей уникальной текстуре и возможностью достаточно длительного хранения на неохлаждаемой витрине.
В курсе вас ждет:
-
Тонкости применения крахмала в качестве желирующего агента
-
Поэтапное приготовление базового рецепта с демонстрацией текстур
-
Описание двух методов приготовления: вручную и в комбайне с автоматическим нагревом
-
Три подробных рецепта и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами