Если вокруг начинают загораться гирлянды, а в воздухе стоит запах мандаринов и елки, скорее всего, Новый год уже не за горами, и пришло время подумать об угощениях для праздничного стола. Во многих странах традиционным десертом стал рулет, или “полено”  – такой формат выглядит очень празднично, хоть с ним и приходится повозиться.

В случае с нашим рулетом “Мандариновый лес” мы максимально упрощаем себе задачу: используем очень гибкий и неприхотливый бисквит, а также крем, который легко поддается сворачиванию и не пытается убежать во все стороны. А благодаря тому, что слои максимально тонкие, сложностей  возникнуть практически не может! Вкусовое сочетание тоже однозначно новогоднее: мандарины и абрикосы подчеркиваются тонким ароматом джина, настоянного на
розмарине и можжевельнике. Ну и конечно, мы постарались и сделали максимально яркий и праздничный дизайн.  Если в деле рулетов вы новичок, но хотите удивить гостей – это то, что вам нужно!

В курсе вас ждет:

• Техника приготовления тонкого и гибкого бисквита для рулета
• Ароматизация джина для использования в желе и креме
• Техника приготовления и выкладывания желе
• Приготовление масляного крема на Pâte à bombe
• Техника сворачивания рулета и трюки для получения наилучшего результата
• Приготовление взбитого ганаша
• Нарезка и декорирование рулета