Когда реалистичные пирожные в виде фруктов начинают надоедать, а урожай еще далек от истощения, мы ищем вдохновение в классике. Перед вами обновленное пирожное Шу «Яблочный крамбл», текстуры и вкус которого достигли свего истинного баланса. Этот десерт несложен в приготовлении, но порадует не только вкусом, но и исполнением!

Изучаемые техники:

• Приготовление заварного теста
• Хрустящее покрытие «Кракелин»
• Яблоки в стиле «Татен»
• Взбитая ванильная Панна-котта
• Мягкая сливочная карамель «Тоффи»
• Взбитый ванильный ганаш из карамельного шоколада
• Техника приготовления яблочной карамели для декора
• Пошаговая сборка и декор