На основе изученных кремов мы уже можем приготовить простые, но многими любимые и эффектные десерты. 

У всех у них будут общие элементы: крем на основе яиц и карамель или карамельная корочка. 

Мы узнаем, чем отличаются флан (крем карамель), крем брюле и крема каталана. Обратимся к истории (что было раньше?), ну и конечно же, рассмотрим версии приготовления и подачи, так чтобы каждый из этих десертов стал незабываемым опытом для наших гостей. 

Как сделать сухую карамель и почему именно сухую? Как сделать хорошую карамельную корочку и какой сахар для этого использовать?

Рецепты: 

• Крема каталана, классический вариант
• Крем-брюле с ягодами в подаче для ресторана
• Апельсиновый флан (крем карамель), поданный с панна котта

Стоимость курса 15 евро

Записаться ЗДЕСЬ