
CATEGORY:
Работа с фруктами
Мармелад
Course Access: Lifetime
Course Overview
Мармелад – одна из самых любимых сладостей детства и удобное лакомство для заполнения полок в кондитерской. Это простой, недорогой, но яркий продукт, привлекающий внимание взрослых и детей всех возрастов.
В курсе вас ждет:
- Грамотная работа с пектинами для достижения наилучших результатов
- Различные факторы, влияющие на вязкость и желируемость массы, а также на стабильность при хранении готового продукта
- Поэтапное приготовление простого и сложного мармелада
- Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
- Одиннадцать рецептов: классические и экзотические сочетания
- Дополнительные графические материалы и теоретическая информация для последующих экспериментов с новыми вкусами