
CATEGORY:
Пасха и пасхальный стол
Пирожное “Творожная Пасха”
Course Access: Lifetime
Course Overview
Это пирожное из нашей пасхальной коллекции мы посвятили творожной пасхе, ведь как же без нее? Получилось очень здорово: индивидуальный формат прекрасно подходит для клиентов, которые не готовы купить большую творожную пасху, но хотят ее попробовать. Кроме того, это не просто миниатюрная пасха – это действительно настоящее современное пирожное, с творожным бисквитом с цукатами, центром из нашей любимой творожной пасхи с изюмом и цукатами, и сырным муссом с апельсиновыми нотками.
Изучаемые концепты и техники:
- Творожный бисквит с цукатами типа “Магдалена”
- Творожная пасха с изюмом и цукатами
- Сырный мусс с апельсиновыми нотками
- Техника создания текстуры “марля”
- Глазурь на шоколаде
- Сборка и декор