Показаны все результаты (4)

Цукаты из фруктов

 25,00

Цукаты из фруктов

  • Как правильно подготовить фрукты для приготовления цукатов
  • Две техники работы: цитрусовые и мягкие фрукты
  • Пошаговый процесс приготовления и поэтапный разбор всех фаз приготовления
  • Методы консервации и хранения цукатов

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

1 час 10 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Конфитюры

 25,00

Конфитюры

  • Как правильно подготовить фрукты для конфитюра
  • Грамотное использование сахара и пектина при приготовлении конфитюра
  • Пошаговый процесс приготовления и рецепты шести конфитюров из доступных фруктов
  • Методы стерилизации и правильного хранения конфитюров

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

1 час 20 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Рахат Лукум

 19,50

Рахат Лукум

  • Тонкости применения крахмала в качестве желирующего агента
  • Поэтапное приготовление базового рецепта с демонстрацией текстур
  • Описание двух методов приготовления: вручную и в комбайне с автоматическим нагревом
  • Три подробных рецепта и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

45 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Мармелад — основы приготовления

 25,00

Мармелад

  • Грамотная работа с пектинами для достижения наилучших результатов
  • Различные факторы, влияющие на вязкость и желируемость массы, а также на стабильность при хранении готового продукта
  • Поэтапное приготовление простого и сложного мармелада
  • Обсуждение возможных ошибок в приготовлении  
  • Одиннадцать рецептов: классические и экзотические сочетания
  • Дополнительные графические материалы и теоретическая информация для  последующих экспериментов с новыми вкусами

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

1 час 15 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней