Показаны все результаты (2)

Мороженое и сорбеты
В корзину

Мороженое и сорбеты

€ 75,00

Мороженое, теория и практика.

  • Теория мороженого и сорбетов
  • Теория сахаров для мороженого
  • Подбор мороженицы и критерии выбора
  • Разновидности мороженого
  • Десерты из мороженого

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

Более 3 часов

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Полный курс по мороженому и сорбетам
В корзину

Полный курс по мороженому и сорбетам

€ 125,00

Полный курс по мороженому и сорбетам

  • Теоретические видеолекции по приготовлению мороженого и сорбетов
  • Обсуждение ингредиентов мороженого
  • Процесс приготовления мороженого (теория и практика)
  • Лекция по выбору мороженицы
  • 3 базы для мороженого (видеолекции)
  • Книжка с более чем 20 рецептами мороженого и сорбетов
  • Вафельный рожок для мороженого
  • Сэндвич из мороженого “Мята — шоколад”
  • Стаканчик “Татен”
  • Десерт-мороженое «Арлекин» (мороженое пармезан + ягодный сорбет)
  • Десерт-мороженое «Килл Билл» (лимонное мороженое и мороженое с черным кунжутом)
  • Мороженое на палочке (2 вида)

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

Более 8 часов видео-лекций

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней