Отображение 17–18 из 18

Теория: Сахара и сахарозаменители

 15,00

Теория: Сахара и сахарозаменители

  • Что такое сахар и из чего он состоит?
  • Что такое «технические сахара», в чем разница
  • Свойства  сахаров и области их применения
  • Какими бывают сахарозаменители
  • Когда и как можно заменять сахара
  • Дополнительные графические материалы и краткие технические данные о сахарах и их заменителях в формате PDF

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

36 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Теория: Желирующие агенты и загустители

 15,00

Теория: Желирующие агенты и загустители

  • Свойства желирующих агентов и области их применения
  • Разбираемся с пектинами и их видами
  • Агар и другие желирующие агенты из морских водорослей
  • Загустители и стабилизаторы: где, когда и как применять
  • Дополнительные графические материалы и краткие технические данные о пектинах, загустителях и стабилизаторах в формате PDF

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

38 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней