Перейти к содержанию
конфизри Вы здесь:
Главная Товары с меткой “конфизри”
€ 25,00
Изделия Конфизри для сладкого стола
Приготовление зефира «Мохито»
Приготовление двухслойных спиралей из маршмеллоу
Приготовление птичьего молока с темным пивом
Техника глазирования шоколадом
Техники декора и подача
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: Более 60 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 295,00
Курс Конфизри ЗА РУКУ 6 Выпуск ( начало 1 марта 2024 )
€ 25,00
Декор из пастилажа
Техника приготовления пастилажа
Видеолекция с демонстрацией текстур
Различные варианты применения пастилажа в декоре
Формование, нарезка, покраска, хранение
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 42 минуты
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Монтелимарская нуга
Подготовка орехов к приготовлению нуги
Поэтапное приготовление с демонстрацией текстур
Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
Два базовых рецепта: классическая и шоколадная нуга
Теоретическая информация для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Калиссоны из Экс-ан-Прованс (Calissons)
Техника приготовления марципана для Калиссонов
Техника приготовления айсинга — “Королевская глазурь”
Поэтапное приготовление с демонстрацией текстур
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Классические турроны
Техника работы с ореховыми массами
Техника приготовления яичного крема
Поэтапное приготовление обоих турронов с демонстрацией текстур
Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
Два рецепта с подробным описанием
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 18,00
Зефир
Подготовка фруктового пюре к приготовлению зефира
Техника приготовления зефира
Поэтапное приготовление классического рецепта с демонстрацией текстур
Обсуждение возможных сложностей при приготовлении
Три рецепта зефира и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 42 минутs
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Маршмеллоу
Три видеолекции по приготовлению различных вариаций маршмеллоу
Четыре рецепта и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами
Применение зефира в декоре кондитерских изделий
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Конфеты «Птичье молоко»
Техника приготовления “Птичьего молока”
Обсуждение возможных сложностей при приготовлении
Поэтапное приготовление классического рецепта с демонстрацией текстур
Вариации Птичьего молока и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Варианты изделий для сладкого стола
Техника приготовления Маршмеллоу
Техника приготовления мармелада
Подготовка и использование молдов при работе с конфизри
Техника придания формы слоеной спирали без использования молдов
Поэтапное приготовление двух сложносочиненных изделий с демонстрацией текстур
Идеи сочетания текстур и вкусов от Шефа
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 7,50
Тыквенный мармелад с бататом и ананасом
Приготовление мармелада
Сушка и хранение
Раздел Сладости и мелкие изделия
Продолжительность урока: 27 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 12,00
Яблочный конфитюр с лимоном и имбирем
Подготовка фруктов
Особенности варки твердых фруктов
Правила консервации
Стерилизация и хранение
Раздел Сладости и мелкие изделия
Продолжительность урока: 45 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Цукаты из фруктов
Как правильно подготовить фрукты для приготовления цукатов
Две техники работы: цитрусовые и мягкие фрукты
Пошаговый процесс приготовления и поэтапный разбор всех фаз приготовления
Методы консервации и хранения цукатов
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 10 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Конфитюры
Как правильно подготовить фрукты для конфитюра
Грамотное использование сахара и пектина при приготовлении конфитюра
Пошаговый процесс приготовления и рецепты шести конфитюров из доступных фруктов
Методы стерилизации и правильного хранения конфитюров
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Рахат Лукум
Тонкости применения крахмала в качестве желирующего агента
Поэтапное приготовление базового рецепта с демонстрацией текстур
Описание двух методов приготовления: вручную и в комбайне с автоматическим нагревом
Три подробных рецепта и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 45 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Мармелад
Грамотная работа с пектинами для достижения наилучших результатов Различные факторы, влияющие на вязкость и желируемость массы, а также на стабильность при хранении готового продукта Поэтапное приготовление простого и сложного мармелада Обсуждение возможных ошибок в приготовлении Одиннадцать рецептов: классические и экзотические сочетания Дополнительные графические материалы и теоретическая информация для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 15 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
Вверх
Этот сайт использует кукис Этот сайт использует Куки-файлы для простого и эффективного предоставления услуг пользователям, просматривающим страницы. Если вы продолжите навигацию по этому веб-сайту, вы дадите разрешение на использование cookie-файлов.Принять Отменить Читать далее Официальное уведомление и Политика Cookies
Out of stock
