Показаны все результаты (7)

Рулет «Медовик»

 35,00

Рулет Медовик с грушами и чаем

  • Приготовление бисквита «Медовик»
  • Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
  • Невероятный крем из сгущенной сметаны
  • Карамелизация груш и приготовление желе с ними
  • Техника приготовления взбитого ганаша
  • Техника карамелизации сахара сухим способом
  • Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
  • Рецепт мармелада с грушами и медом
  • Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Цукаты из фруктов

 25,00

Цукаты из фруктов

  • Как правильно подготовить фрукты для приготовления цукатов
  • Две техники работы: цитрусовые и мягкие фрукты
  • Пошаговый процесс приготовления и поэтапный разбор всех фаз приготовления
  • Методы консервации и хранения цукатов

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

1 час 10 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Осенний марафон 2.0

 150,00

Осенний марафон 2.0

Да, мы уже проводили этот марафон, но очень хочется прожить его с вами еще раз.

Мы приготовили для вас любимые теплые десерты, которые никогда и никого не оставляют равнодушными.

Это как раз то самое, что нас обязательно, хотя мы мысленно, перенесет под пушистое одеяло, к камину, в окружении близких людей.

Осенью позволяем себе романтично грустить, греться об чашку чая или какао и поднимать себе настроение кусочком ставшего любимым десерта.

На этом марафоне нас ждут сезонные фрукты, орехи, шоколадный декор (ну как же без осенних листьев?), и конечно же, новое видение и формы подачи для
таких уже знакомых изделий.

ОСЕНЬ — ЭТО ПРЕКРАСНО! Насладитесь ею вместе с нами!

 

Мы подготовили вам программу, в которой каждый найдет интерес для себя и своего кондитерского уровня.

Как обычно, мы рассчитываем на новичков и профессионалов.

Вторым очень нужны «в кармане» простые и быстро выполнимые рецепты, а первые всегда могут увидеть изделия, которые уже скоро смогут сделать сами.

Корпусные конфеты Cabernet Real

 35,00

Корпусные конфеты Cabernet Real

  • Мармелад из вина
  • Ганаш с вином и специями
  • Хрустящий слой в конфете
  • Темперирование шоколадной краски
  • Покраска шоколадных форм
  • Темперирование шоколада
  • Закрытие корпусных конфет с использованием трансферных листов
  • Декорирование конфет

Коллекция

Шоколадные конфеты повышенной сложности (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

1 час 20 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Формулировка начинок для макарон

 25,00

Макарон на итальянской меренге (крышечки)

  • Формулировка начинок
  • Работа со вкусом, заменой ингредиентов
  • Ганаши без шоколада или с минимальным его количеством
  • Составление начинок с минимальным количеством сладости

Коллекция

Макарон и их начинки (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для новичков, любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Грушевая Шарлотт

 15,00

Грушевая Шарлотт

Бисквит савоярди, карамельные груши, легкий ванильный крем баваруаз.

Коллекция

Классические торты (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней