Отображение 17–20 из 20

Рождественский Штоллен

 35,00

Рождественский Штоллен

  • Подготовка цукатов и сухофруктов
  • Опара
  • Заварка Танг-жонг
  • Марципан миндальный и фисташковый
  • Замес дрожжевого теста
  • Замес творожного бездрожжевого теста
  • Отдых, расстойка и выпечка
  • Хранение

Раздел

Кексы

Продолжительность урока:

2 часа 20 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Рождественское печенье Альфахорес и Татен

 25,00

Рождественское печенье Альфахорес и Татен

  • Песочное тесто на мягком масле
  • Песочное тесто на холодном масле
  • Мармелад из запеченных яблок
  • Ганаш для печенья (хранение при комнатной т-ре)
  • Мягкая карамель
  • Дульсе де лече (вареная сгущенка)
  • Сборка и обливание шоколадом

Раздел

Печенье и макарон

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Королевский пирог (Galette des Rois)

 19,50

Королевский пирог (Galette des Rois)

  • Работа со слоеным тестом
  • Крем франжипан
  • Сборка, выпечка и карамелизация

Коллекция

Слоеное тесто и выпечка из него (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Кофейно-ореховый рулет

 19,50

Кофейно-ореховый рулет

Бисквит, орехи, кофейно-карамельный крем и ганаш

Коллекция

Классические торты (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней