Отображение 17–23 из 23
Пирожное «Пасхальное яйцо»
€ 35,00Пирожное «Пасхальное яйцо»
- Бисквит Pain de Genes
- Ванильно-лимонная пропитка
- Приготовление жидкого центра
- Новое «птичье молоко» для торта
- Техника приготовления «корпусного» пирожного
- Техника декора «гнездо» из нетемперированного шоколада
- Прозрачная глазурь на желатине
- Сборка и декор
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока:
1 час 25 минут
Уровень сложности:
Для любителей и профессионалов
Пирожное «Творожная Пасха»
€ 35,00Пирожное «Творожная пасха»
- Творожный бисквит с цукатами кексового типа
- Творожная пасха с изюмом и цукатами
- Сырный мусс с апельсиновыми нотками
- Техника создания текстуры «марля»
- Глазурь на шоколаде
- Сборка и декор
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока:
1 час 25 минут
Уровень сложности:
Для любителей и профессионалов
Пирожные Тыквочки
€ 25,00Пирожные Тыквочки
- Печенье Спекулоос
- Запеченная начинка для тыквенного пирога
- Желе из тыквы и мандарина
- Мусс из тыквы с ромом и специями
- Зеркальная глазурь
- Декор
- Техники сборки и баланс вкуса
Раздел
Изделия из заварного теста
Продолжительность урока:
2 часа 30 минут
Уровень сложности:
Для всех желающих
Доступ:
180 дней
Пирожные Пенечек и Подарок
€ 4,50Пирожные Пенечек и Подарок
Любимые, понятные, яркие рождественские и новогодние пирожные, ставшие классикой нашей праздничной витрины.
В сборнике вы найдете рецепты и подробные описания сборки.
Пенечек:
- Бисквит Дакуаз с фисташками и розмарином
- Ягодный крем
- Ягодное желе
- Мусс с маскарпоне и розмарином
- Пластичный шоколад
- Глазурь
Подарок:
- Бисквит Джоконда миндаль-фундук
- Крем из карамелизированного шоколада
- Карамелизированный фундук
- Легкий кофейный мусс из карамелизованного шоколада
- Карамельный взбитый ганаш
Видео-уроки можно посмотреть здесь:
Видео-уроки без рекламы доступны всем подписчикам нашего Кондитерского Клуба
Торт и пирожные “Chocokids” (4 шоколада)
€ 25,00Торт и пирожные “Chocokids” (4 шоколада)
- Шоколадный бисквит
- Кремё из белого, черного и карамелизированного шоколадов
- Мусс из молочного шоколада
- Карамельная глазурь
- Ванильные маршмеллоу
- Шоколадный декор
Раздел
Шоколад в кондитерском деле (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока:
2 часа
Уровень сложности:
Для любителей и профессионалов
Доступ:
180 дней
Тарталетки “Choco Libre”
€ 35,00Тарталетки “Choco Libre”
- Шоколадное сабле с техническими сахарами
- Бисквит без муки
- Шоколадный пряный крем с ромом
- Нугатин с какао-бобами
- Взбитый карамельный ганаш с ромом
- Черная шоколадная глазурь
Раздел
Шоколад в кондитерском деле (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока:
2 часа
Уровень сложности:
Для любителей и профессионалов
Доступ:
180 дней










