Описание
Пирожное «Пасхальное яйцо»
Пирожное «Пасхальное яйцо» входит в нашу пасхальную коллекцию, трио пирожных:
Оно полюбится в первую очередь тем, кому нравится нежная, но упругая текстура птичьего молока и хруст тонкой шоколадной корочки.
Мы дополнили его вкусным миндальным бисквитом и жидким центром из абрикоса, который становится соусом при разламывании пирожного.
Особенность в том, что пирожное получилось совсем не таким сладким и плотным, каким его можно вообразить, услышав «птичье молоко». Мы адаптировали формулу под современные вкусы, при этом сохранив его сливочный вкус во всем объеме!
Изучаемые концепты и техники:
- Бисквит Pain de Genes
- Ванильно-лимонная пропитка
- Приготовление жидкого центра
- Новое «птичье молоко» для торта
- Техника приготовления «корпусного» пирожного
- Техника декора «гнездо» из нетемперированного шоколада
- Прозрачная глазурь на желатине
- Сборка и декор
Отзывы
Отзывов пока нет.