Описание
Калиссоны из Экс-ан-Прованс (Calissons)
Калиссоны – традиционная прованская сладость, в основе которой лежит особая разновидность марципана.
Интересна своим форматом и другим подходом к работе с ореховыми массами.
В курсе вас ждет:
-
Техника приготовления марципана для Калиссонов
-
Техника приготовления айсинга – “Королевская глазурь”
-
Поэтапное приготовление с демонстрацией текстур
Отзывы
Отзывов пока нет.