Показаны все результаты (14)

Курс по свадебным тортам — 2024

 150,00

Курс по свадебным тортам — 2024

Большой онлайн курс

Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов.

 

В курс входит:

  • Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий
  • Изготовление фальш-ярусов
  • Вариации бисквитов, начинок и кремов
  • Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром
  • Декор из живых цветов, из шоколада и пластичного шоколада
  • Детали сборки, хранения, перевозки и подачи.

Начало курса:

15 марта 2024 г (предварительная дата).

Доступ к курсу

180 дней

Уровень подготовки:

Для любителей и профессионалов

Распродажа!

Свадебные торты: прямой эфир

Первоначальная цена составляла € 25,00.Текущая цена: € 7,50.

Свадебные торты: прямой эфир

Доступ к курсу

180 дней

Подарок:

Рецепт свадебного торта

Шпаргалка по пересчету формы

 

Дата эфира:

27 июня в 17.00 по Испании (18.00 по Москве)

Продолжительность эфира:

1-1,5 часа

Уровень сложности:

Любой

Консультации:

Форум преподавателей и студентов

Торт и пирожные Сорренто

 35,00

Торт и пирожные Сорренто

  • Бисквит Pain de Genes
  • Пропитка
  • Крем с лимоном
  • Лимонный мусс
  • Лимоны в сиропе
  • Желе для заливки
  • Лимонная меренга

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Киевский торт

 25,00

Киевский торт

  • Хрустящий дакуаз
  •     Масляный крем
  •     Шоколадный масляный крем
  •     Бисквит Рулад
  •     Сборка и декор

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Коллекция капкейков Pastry Campus

 35,00

Коллекция капкейков Pastry Campus

  • Морковный капкейк
  • Баноффи пай
  • Красный бархат
  • Тирамису
  • Сакура (чай матча, фисташки и вишня)
  • Гиннесс-Бейлис
  • Тонкости приготовления теста и начинок
  • Техники декора и подача

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

Более 4 часов

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Курс по свадебным тортамOut of stock

Курс по свадебным тортам

 150,00

Курс по свадебным тортам

Большой онлайн курс

Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов.

 

В курс входит:

  • Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий
  • Изготовление фальш-ярусов
  • Вариации бисквитов, начинок и кремов
  • Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром
  • Декор из живых цветов, из шоколада и пластичного шоколада
  • Детали сборки, хранения, перевозки и подачи.

Начало курса:

1 июля 2023 г (предварительная дата).

Доступ к курсу

180 дней

Уровень подготовки:

Для любителей и профессионалов

Рулет «Мандариновый лес»

 35,00

Рулет Мандариновый лес

  • Техника приготовления тонкого и гибкого бисквита для рулета
  • Ароматизация джина для использования в желе и креме
  • Техника приготовления и выкладывания желе
  • Приготовление масляного крема на Pâte à bombe
  • Техника сворачивания рулета и трюки для получения наилучшего результата
  • Приготовление взбитого ганаша
  • Нарезка и декорирование рулета

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа 10 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Рулет «Медовик»

 35,00

Рулет Медовик с грушами и чаем

  • Приготовление бисквита «Медовик»
  • Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
  • Невероятный крем из сгущенной сметаны
  • Карамелизация груш и приготовление желе с ними
  • Техника приготовления взбитого ганаша
  • Техника карамелизации сахара сухим способом
  • Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
  • Рецепт мармелада с грушами и медом
  • Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Торт «Захер» (классическая версия)

 35,00

Торт «Захер» (классическая версия)

  • Бисквит Sacher
  • Шоколадная пропитка с киршем
  • Желе из абрикоса и мандарина
  • Насыщенный шоколадный ганаш
  • Черная зеркальная глазурь
  • Сборка торта и глазирование
  • Техника декора с использованием ганаша из рецепта

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Торт «Красный бархат» (классическая версия)

 35,00

Торт «Красный бархат» (классическая версия)

  • Свекольный бисквит кексового типа
  • Ягодное желе
  • Воздушный крем со сливочным сыром
  • Гибкий бисквит «Рулад»
  • Взбитый ганаш со сливочным сыром
  • Сборка торта и подготовка к декору
  • Современные техники декорирования (работа с кондитерским мешком)

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 50 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Торт и пирожные «Тирамису»

 25,00

Торт и пирожные «Тирамису»

  • Бисквит «Савоярди»
  • Кофейная пропитка
  • Шоколадный крамбл
  • Хрустящий слой с кофе
  • Крем «Тирамису» с маскарпоне на pâte à bombe
  • Сборка торта и пирожных
  • Техники декора

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 35 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Торт Подарочный и пирожное Буше

 25,00

Торт Подарочный и пирожное Буше

  • Классический бисквит для торта и пирожных
  •     Масляный крем с коньяком и пастой орехов
  •     Пропитка
  •     Карамелизованные орехи
  •     Глазурь из черного шоколада
  •     Техники сборки и баланс вкуса

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Торт Прага

 35,00

Торт Прага

  • Шоколадный бисквит
  • Пропитка «Прага»
  • Абрикосовое желе
  • Шоколадный масляный крем
  • Зеркальная глазурь
  • Декор из шоколада

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Шоколадный рулет

 25,00

Шоколадный рулет

Дата открытия 12 декабря!

Новогодние праздники — это время, традиционно проводимое в кругу семьи за столом с любимыми блюдами и десертами.  Кто-то вспоминает бабушкины рецепты, а кто-то не против попробовать что-то новое. И если тортики на сладком столе вам изрядно поднадоели, то рулет (или «полено») — это прекрасная альтернатива.

Мы предлагаем сделать несложный, но очень эффектный шоколадный рулет, который точно очень понравится детям благодаря своей нежной текстуре и очень сбалансированному вкусу. Ну и взрослые, конечно, тоже с удовольствием им полакомятся.

  • Приготовление очень гибкого бисквита специально для сворачивания
  • Техника пропитывания бисквита для рулета
  • Приготовление взбитого шоколадного ганаша
  • Изготовление декора «снежная шапка» из маршмеллоу
  • Альтернативные идеи для декора и подачи

Условия новогоднего СПРИНТА читайте ниже.