Общий материал:

– Миксер (с насадками венчик и лопатка “К”)
– Блендер погружной (будет отлично, если он будет с эмульсионной насадкой)
– Комбайн с ножами (или фудпроцессор)
– Весы с шагом 1 г (оптимально до 5 кг)
– Микро-весы (для взвешивания маленьких количеств)
– Пистолет для покраски и компрессор (опционально)

– Кувшин пластиковый
– Сотейник (ковш) на 1 л и на 2 л
– Венчик ручной

– Спатула (лопатка) силиконовая (большая и малая) – лучше термостойкая, с красной ручкой
– Спатула металлическая с шеей (большая и малая)

– Пластиковая лопатка твердая
– Пластиковый скребок
– Металлический скребок для темперирования (большой и малый)
– Ножи: шефский нож, маленький нож, нож-пила, ножницы
– Скалка
– Кондитерские мешки одноразовые
– Насадки для кондитерских мешков (круглые ø6, 8 и 10 мм, насадка “лепесток”,  насадки “мелкая звезда” ø4 мм и 16 мм,  насадка “султана” (опционально) )

– Термометр со щупом
– Лазерный термометр

– Терка для цедры (типа Microplane)
– Сито (мелкая решетка) для процеживания и  большое сито (крупная решетка 1-1,5 мм) – для макарон
– Кисть (лучше из натуральных или синтетических волокон, не силикон)
– Набор круглых вырубок (от 3 см до 12 см)

– Бумага для выпечки
– Пленка “гитара” (опционально)
– Силиконовый коврик 30х40 см (2 шт)
– Силиконовый коврик 30х40 см с бортиком 1 см (1 шт – опционально)
– Силиконовый коврик с разметкой для макарон (1 шт)
– Перфорированный силиконовый коврик 30х40 см (2 шт)
– Противень с антипригарным покрытием (желательно, но не обязательно)
– Решетка с ножками

Формы и рамки для выполнения домашних заданий:

– Набор рамок из оргстелка для нарезных тортов: 20 х 30 х 0,2 см (2 шт),  20 х 30 х 0,4 см (2 шт), 20 х 30 х 0,6 см (2 шт), 20 х 30 х 1см (3 шт) ИЛИ металлическая рамка: 20х30×4,5 см (1 шт)
– Кольца для тарталеток (лучше перфорированные)  ø7,5-8 см (минимум 3 шт) ИЛИ сразу набор для тарталеток Silikomart KIT TARTE RING 80 ø8
– Металлические кольца для тортов ø14 и 16 см (минимум по 1 шт) + бортик из ацетатнтой пленки на высоту кольца
–  Силиконовые формы для тарталеток:  “полусфера” ø5 см или плоские типа Silikomart   ø6,5-7 см, форма “сфера” ø2 см или “полусфера” ø3 см, квадратная  форма 14х14 см (2 шт)
– Силиконовые формы для пирожных:  Pavoni “PX4301 ZEN”  ИЛИ Silikomart “gem 100” ИЛИ другие формы для пирлжных аналогичного объема
– Форма для торта ø16 см высотой 4,5 см  (объем 800-900 мл, материал: металлическое кольцо, термопластик или силикон) ИЛИ набор  Silikomart SAV 180/60 h50 и SAV 160/80 h40

Дополнительные инструменты и материалы, используемые в уроках, не требующих обязательного выполнения домашнего задания

– Мраморный стол или мраморная плита
– Сифон на 0,5 л и балончики с газом (опционально для декора)
– Мясорубка
– Вакууматор и пакеты для вакуумирования (опционально для декора)
– Проигрыватель (опционально для декора)
– Щипцы для декора
– Овощечистка (опционально для декора)
– Дозатор

– Силиконовые формы:  форма “полусфера” ø3 для тарталетки “Фрида” , форма сфера “шар” ø3 для разных целей, силиконовые формы Silikomart SF 027 и SF 192 для пирожных Normandia
– Металлические кольца: металлические кольца ø6 см и высотой 4 см (минимум 6 шт) для “монашек”
– Металлические рамки 7х7х14 см для кекса “медовик” (1-2 шт) и форма из термопластика для “крышки” кекса подходящая по размеру (крышка опциональна),  рамка 10х10х1 см для мармелада
– Металлические рамки: 20х30×3 см (1 шт) для выпечки высоких бисквитов для нарезных тортов, 18х18х0,4 см (1 штука – опционально для декора)
– Формы для кекса (металл) 14 х 5 х 6 см (форма типа Plumcake)
– Формы для Thai Garden :  силиконовая форма ø 16 см и круглая вставка из силикона ø 8 см для торта, силиконовая форма Russian tale для пирожных и формы для конфет “кнелька” (для декора)
– Форма для торта Cerize Noire   Silikomart “gem 1000”, квадратная силиконовая форма 13,5 х 13,5 см, и форма “для льда” кубики 2 см (опционально для декора), труба ø8-10 см для декора
– Термопластиковые формы “полусфера” различных диаметров ( ø3-5 см) для декора из шоколада для торта “Chocokids” , силиконовая форма типа “яйцо” для пирожных “Chocokids”