Перейти к содержанию
€ 9,50
Печенье Бискотти
3 рецепта: классика с миндалем, кофе-фундук и с шоколадом
Приготовление печенья
Выпечка
Хранение
Раздел Печенье и макарон
Продолжительность урока: 22 минуты
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 3,50
Пирожки с капустой
Приготовление капустной начинки
Формовка пирожков из Венского теста
Расстойка и выпекание
Раздел Хлеб и выпечка, Несладкая выпечка
Продолжительность урока: 30 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Пирожное «Павлова Черный и Белый лебедь»
Техника приготовления швейцарской меренги (классической и с какао)
Способы выкладывания меренги и выпечка
Техника приготовления желе (2 вида!)
Приготовление намелаки для Черного лебедя
Приготовление Панна-котты с ароматом свежего базилика для Белого лебедя
Техники декора
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Пирожное «Пасхальное яйцо»
Бисквит Pain de Genes
Ванильно-лимонная пропитка
Приготовление жидкого центра
Новое «птичье молоко» для торта
Техника приготовления «корпусного» пирожного
Техника декора «гнездо» из нетемперированного шоколада
Прозрачная глазурь на желатине
Сборка и декор
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока: 1 час 25 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
€ 35,00
Пирожное «Творожная пасха»
Творожный бисквит с цукатами кексового типа
Творожная пасха с изюмом и цукатами
Сырный мусс с апельсиновыми нотками
Техника создания текстуры «марля»
Глазурь на шоколаде
Сборка и декор
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока: 1 час 25 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
€ 125,00
Полный курс по мороженому и сорбетам
Теоретические видеолекции по приготовлению мороженого и сорбетов
Обсуждение ингредиентов мороженого
Процесс приготовления мороженого (теория и практика)
Лекция по выбору мороженицы
3 базы для мороженого (видеолекции)
Книжка с более чем 20 рецептами мороженого и сорбетов
Вафельный рожок для мороженого
Сэндвич из мороженого “Мята — шоколад”
Стаканчик “Татен”
Десерт-мороженое «Арлекин» (мороженое пармезан + ягодный сорбет)
Десерт-мороженое «Килл Билл» (лимонное мороженое и мороженое с черным кунжутом)
Мороженое на палочке (2 вида)
Раздел Десерты для ресторанов и мороженое
Продолжительность урока: Более 8 часов видео-лекций
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Рулет Мандариновый лес
Техника приготовления тонкого и гибкого бисквита для рулета
Ароматизация джина для использования в желе и креме
Техника приготовления и выкладывания желе
Приготовление масляного крема на Pâte à bombe
Техника сворачивания рулета и трюки для получения наилучшего результата
Приготовление взбитого ганаша
Нарезка и декорирование рулета
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа 10 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Рулет Медовик с грушами и чаем
Приготовление бисквита «Медовик»
Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
Невероятный крем из сгущенной сметаны
Карамелизация груш и приготовление желе с ними
Техника приготовления взбитого ганаша
Техника карамелизации сахара сухим способом
Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
Рецепт мармелада с грушами и медом
Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Секреты идеального кулича
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока: 1 час 36 минут + прямой эфир
Уровень сложности: Любой
Консультации: Форум преподавателей и студентов
€ 25,00
Тарталетки «Linzer Torte»
Песочное тесто с фундуком и специями
Бисквит «Финансье» с фундуком и маслом «нуазетт»
Вишнево-малиновый конфитюр с корицей
Вишнево-малиновый крем
Фруктовая глазурь
Крамбл со специями и декор-решетка
Раздел Тарты и тарталетки
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Захер» (классическая версия)
Бисквит Sacher
Шоколадная пропитка с киршем
Желе из абрикоса и мандарина
Насыщенный шоколадный ганаш
Черная зеркальная глазурь
Сборка торта и глазирование
Техника декора с использованием ганаша из рецепта
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Красный бархат» (классическая версия)
Свекольный бисквит кексового типа
Ягодное желе
Воздушный крем со сливочным сыром
Гибкий бисквит «Рулад»
Взбитый ганаш со сливочным сыром
Сборка торта и подготовка к декору
Современные техники декорирования (работа с кондитерским мешком)
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 50 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Торт и пирожные «Тирамису»
Бисквит «Савоярди»
Кофейная пропитка
Шоколадный крамбл
Хрустящий слой с кофе
Крем «Тирамису» с маскарпоне на pâte à bombe
Сборка торта и пирожных
Техники декора
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 35 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Торт Подарочный и пирожное Буше
Классический бисквит для торта и пирожных
Масляный крем с коньяком и пастой орехов
Пропитка
Карамелизованные орехи
Глазурь из черного шоколада
Техники сборки и баланс вкуса
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт Прага
Шоколадный бисквит
Пропитка «Прага»
Абрикосовое желе
Шоколадный масляный крем
Зеркальная глазурь
Декор из шоколада
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
Вверх
Этот сайт использует кукис Этот сайт использует Куки-файлы для простого и эффективного предоставления услуг пользователям, просматривающим страницы. Если вы продолжите навигацию по этому веб-сайту, вы дадите разрешение на использование cookie-файлов.Принять Отменить Читать далее Официальное уведомление и Политика Cookies
Крокембуш1 × € 45,00
Тарталетки «Linzer Torte»1 × € 25,00
Out of stock
Out of stock
Out of stock
