Показаны все результаты (16)

Тарт «Ягодная корзинка»

 25,00

Тарт «Ягодная корзинка»

  • Песочное тесто на мягком масле
  • Крем-брюле с лавандой, выпекаемое в тарталетке
  • Ягодное желе
  • Крем-брюле без выпечки облегченной текстуры
  • Карамельная корочка
  • Техники декора и подачи

Раздел

Песочное тесто, тарты и тарталетки

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Закусочные тарты и тарталетки

 45,00

Закусочные (несладкие) тарты и тарталетки

  • Простое сабле для киша
  • Бризе со специями
  • Рубленое «слоеное»
  • Сабле для несладких тартов
  • Тарт «Цезарь»
  • Киш Том Ям с креветками
  • Тарт Том Ям с креветками
  • Тарт Эскаливада в двух видах подачи

Раздел

Изделия из песочного теста, Несладкая выпечка

Продолжительность урока:

Более 4 часов

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Паштет в тесте (Pâté en Croûte)

 25,00

Паштет в тесте (Pâté en Croûte)

  • Приготовление песочного теста для Pâté en Croûte
  • Начинка — паштет из видов мяса с грибами и фисташками
  • Винное желе
  • Сборка и техника выпекания

Раздел

Изделия из песочного теста, Несладкая выпечка

Продолжительность урока:

55 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Тарталетки «Linzer Torte»

 25,00

Тарталетки «Linzer Torte»

  • Песочное тесто с фундуком и специями
  • Бисквит «Финансье» с фундуком и маслом «нуазетт»
  • Вишнево-малиновый конфитюр с корицей
  • Вишнево-малиновый крем
  • Фруктовая глазурь
  • Крамбл со специями и декор-решетка

Раздел

Тарты и тарталетки

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Тарт и тарталетки Мадам Макадам

 35,00

Тарт и тарталетки Мадам Макадам

  • Песочное тесто с карамелью и макадамией
  • Хрустящий слой макадамия-попкорн
  • Карамельный крем
  • Легкий мусс с попкорном
  • Карамелизированный попкорн

Раздел

Авторские тарты и тарталетки (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 20 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Тарт и тарталетки Тирамису

 35,00

Тарт и тарталетки Тирамису

  • Песочное тесто со вкусом молочного шоколада и кофе
  • Хрустящий слой с кофе
  • Кофейный крем с маскарпоне
  • Бисквит савоярди с кофейной пропиткой
  • Мусс с маскарпоне и тонка
  • Кофейная меренга

Раздел

Авторские тарты и тарталетки (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Тарт и тарталетки Фрида

 35,00

Тарт и тарталетки Фрида

  • Песочное тесто с лесными ягодами
  • Хрустящий слой с малиной и йогуртом
  • Крем и желе из малины, инжира и свеклы
  • Мусс из козьего сыра
  • Свекольный бисквит-губка
  • Глазурь
  • Свежая малина

Раздел

Авторские тарты и тарталетки (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Тарталетки “Choco Libre”

 35,00

Тарталетки “Choco Libre”

  • Шоколадное сабле с техническими сахарами
  • Бисквит без муки
  • Шоколадный пряный крем с ромом
  • Нугатин с какао-бобами
  • Взбитый карамельный ганаш с ромом
  • Черная шоколадная глазурь

Раздел

Шоколад в кондитерском деле (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Тарталетки Черная ваниль

 35,00

Тарталетки Черная ваниль

  • Песочное ванильное тесто БЕЗ ГЛЮТЕНА
  • Миндально-ванильный бисквит без глютена
  • Легкий ванильный крем
  • Ванильная карамель
  • Ванильный взбитый ганаш
  • Ванильный гель

Раздел

Авторские тарты и тарталетки (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Лимонный тарт с меренгой

 15,00

Лимонный тарт с меренгой

Песочное тесто, франжипан, лимонный крем, желе, меренга

Коллекция

Изделия из песочного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Тарт Татен

 15,00

Тарт Татен

Миндальный крамбл, карамелизованные яблоки, панна котта.

Коллекция

Изделия из песочного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Парижский флан

 15,00

Парижский флан

Песочное тесто, запеченный заварной крем

Коллекция

Изделия из песочного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

pastiera-napolitana-pastrycampuspastiera-napolitana-razrezOut of stock

Курс Пастьера Наполитана

 14,50

Курс Пастьера Наполитана (Итальянский пасхальный пирог)

Что же это за загадочное изделие с романтическим итальянским названием?

Неаполитанский пасхальный пирог из песочного теста с начинкой из зерен пшеницы, рикотты и обязательной воды цветков апельсина.

На МК мы показываем вам, как сделать классическую версию этого яркого, запоминающегося на всю жизнь пирога. Мы сделали нашу собственную версию классического рецепта, более ароматную, менее сладкую, еще более праздничную.

Ну и, конечно же, мы не смогли не поддаться вдохновению, и на базе классической версии создали свою, современную, с муссом из рикотты и новыми текстурами.

 

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час

Уровень сложности:

Любой

Шоколадный тарт и тарталетки

 15,00

Шоколадный тарт и тарталетки

Шоколадное песочное тесто, бисквит, крем, глазурь, декор

Коллекция

Изделия из песочного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней