Описание
Английское чаепитие
В этот раз мы решили не колесить по миру, а поехать все вместе в старую добрую Англию. Ну и конечно же, сразу на НАСТОЯЩЕЕ БЕЗУМНОЕ АНГЛИЙСКОЕ ЧАЕПИТИЕ, в лучших его традициях!
Что будем делать?
Мы не хотим делать очень сложносочиненных изделий, потому что считаем, что марафон – он для всех, независимо от вашего кондитерского уровня.
Ведь если мы начинающие кондитеры, то нет ничего хуже убить неделю на один рецепт и разочароваться потом, что ничего не получилось.
Если мы – работающие профессионалы, вы как никто другой цените “чем проще и быстрее, тем лучше”.
А если мы – любители повозиться на кухне, то для вас у нас тоже есть альтернативы:)))))
Мы обойдемся без сложных молдов и форм, без хитрых и труднодоступных ингредиентов, а если вдруг решим с каким-нибудь вас познакомить, то обязательно расскажем, как без него можно обойтись.
Урок 1. Классические сэндвичи.
Сэндвичи являются обязательным началом традиционного afternoon tea.
И конечно же, мы можем купить хлеб и сделать, но… что, если мы с вами сами приготовим целую гамму хлеба для сэндвичей (с семечками, с тыквой, томатом, солодом или шпинатом), подбирая вкусы так, чтобы они сочетались с начинкой?
Если нет формы для сэндвичей, не страшно, мы обязательно покажем альтернативы!
Такие цветные натуральные сэндвичи или мини-“бургеры” будут прекрасным началом праздника для детей и взрослых!
Урок 2. Английские сконы с различными начинками.
Англия без сконов – не Англия. На этом уроке вас ждет “сконоведение”.
Классические сконы и их разнообразие, различные формы и подачи, сливочное масло с разными вкусами, как в лучших мишленовских ресторанах, сырный крем, а так же конфитюры и желе собственного приготовления.
Готовим идеальный завтрак или полдник по-английски!
Урок 3. Капкейки.
Не ожидали от нас? А мы ведь давно уже работаем над этой темой втихаря!
Спорное изделие кондитерского искусства, понятное и любимое в первую очередь в англоговорящих странах, оно своей простотой, удобством и визуальной привлекательностью завоевало весь мир.
Можно быть против них, а можно принять как факт, что они будут продолжать нравиться людям, и создать свою версию, от которой даже самые привередливые клиенты просто не смогут отказаться.
Хотите удивить ваших дегустаторов? Вы будете первыми, кому мы откроем гамму капкейков, над которой работаем уже давно!
- Морковный капкейк
- Баноффи пай
- Красный бархат
- Тирамису
- Сакура (чай матча, фисташки и вишня)
- Гиннесс-Бейлис
Ассорти на любой вкус!
Урок 4. Тарталетки
Тарталетки – всегда прекрасная опция для сладкого стола.
Вас ждут новые техники, рецепты и ассорти мини-тарталеток и птифуров из песочного теста на любой вкус.
- Цитрусовый фреш
- Йогурт-черника
- Фундук-карамель
Урок 5. Нарезные пирожные и птифуры!
Нарезные пирожные в тренде уже не первый год. Обсуждаем за и против, особенности и “слабые места” нарезных пирожных, и для окончания нашего безумного чаепития делаем гамму нарезных пирожных и птифуров с различными видами чая:
- Чайная Опера с чаем матча и ходжича
- Жасминовый трюфель
- Малина-ройбуш-роза
Отзывы
Отзывов пока нет.