Показаны все результаты (11)

сорренто-мария-селянина
В корзину

Торт и пирожные Сорренто

€ 35,00

Торт и пирожные Сорренто

  • Бисквит Pain de Genes
  • Пропитка
  • Крем с лимоном
  • Лимонный мусс
  • Лимоны в сиропе
  • Желе для заливки
  • Лимонная меренга

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Торт "Черничная поляна"
В корзину

Торт «Черничная поляна»

€ 35,00

Торт «Черничная поляна»

  • Бисквит магдалена с чаем и черникой
  • Панна котта с лемонграссом, лаймом и можжевельником
  • Черничное желе
  • Черничный мусс
  • Черничная глазурь
  • Техники сборки, глазирования и декора

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

шахматные-бриллианты-мария-селянина
В корзину

Печенье «Шахматные бриллианты»

€ 15,00

Печенье «Шахматные бриллианты»

  • 2 рецепта печенья: с какао и с чаем матча
  • Приготовление печенья
  • Техника комбинирования
  • Выпечка
  • Хранение

Раздел

Печенье и макарон

Продолжительность урока:

35 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

тирамису-мария-селянина
В корзину

Торт и пирожные «Тирамису»

€ 25,00

Торт и пирожные «Тирамису»

  • Бисквит «Савоярди»
  • Кофейная пропитка
  • Шоколадный крамбл
  • Хрустящий слой с кофе
  • Крем «Тирамису» с маскарпоне на pâte à bombe
  • Сборка торта и пирожных
  • Техники декора

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 35 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

трюфели кофе по-турецки
В корзину

Трюфели «Кофе по-турецки»

€ 19,50

Трюфели «Кофе по-турецки»

В курсе:
  • Разбор необходимых ингредиентов
  • Техника приготовления ганаша
  • Техника формовки и обливки трюфелей
  • Создание хрустящего слоя в трюфеле без потери срока хранения
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.

Раздел

Шоколад и конфеты

Продолжительность урока:

40 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

regalo-tronquito-pastrycampus
В корзину

Пирожные Пенечек и Подарок

€ 4,50

Пирожные Пенечек и Подарок

Любимые, понятные, яркие рождественские и новогодние пирожные, ставшие классикой нашей праздничной витрины.

В сборнике вы найдете рецепты и подробные описания сборки.

 

Пенечек:

  • Бисквит Дакуаз с фисташками и розмарином
  • Ягодный крем
  • Ягодное желе
  • Мусс с маскарпоне и розмарином
  • Пластичный шоколад
  • Глазурь

Подарок:

  • Бисквит Джоконда миндаль-фундук
  • Крем из карамелизированного шоколада
  • Карамелизированный фундук
  • Легкий кофейный мусс из карамелизованного шоколада
  • Карамельный взбитый ганаш

 

Видео-уроки можно посмотреть здесь:

Часть 1

Часть 2

Часть 3

 

Видео-уроки без рекламы доступны всем подписчикам нашего Кондитерского Клуба  

Нарезные конфеты Кофе по-турецки
В корзину

Нарезные конфеты Кофе по-турецки

€ 35,00

Нарезные конфеты Кофе по-турецки

  • Приготовление двухслойной нарезной конфеты
  • Приготовление пралине «a l’ancienne»
  • Приготовление ганаша
  • Тонкости формулирование ганаша для нарезных конфет
  • Шаблонирование
  • Техника обливания нарезных конфет
  • Декорирование конфет

Коллекция

Шоколадные конфеты повышенной сложности (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

tartaletka-tiramisu-maria-selyanina
В корзину

Тарт и тарталетки Тирамису

€ 35,00

Тарт и тарталетки Тирамису

  • Песочное тесто со вкусом молочного шоколада и кофе
  • Хрустящий слой с кофе
  • Кофейный крем с маскарпоне
  • Бисквит савоярди с кофейной пропиткой
  • Мусс с маскарпоне и тонка
  • Кофейная меренга

Раздел

Авторские тарты и тарталетки (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

opera-pastrycampus
В корзину

Торт Опера

€ 19,50

Торт Опера

Бисквит Джоконда, кофейная пропитка, кофейный крем, шоколадный ганаш, глазурь

Коллекция

Классические торты (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

rulet-maria-selyanina
В корзину

Кофейно-ореховый рулет

€ 19,50

Кофейно-ореховый рулет

Бисквит, орехи, кофейно-карамельный крем и ганаш

Коллекция

Классические торты (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней