Показаны все результаты (13)

Изделия Конфизри для сладкого стола

 25,00

Изделия Конфизри для сладкого стола

  • Приготовление зефира «Мохито»
  • Приготовление двухслойных спиралей из маршмеллоу
  • Приготовление птичьего молока с темным пивом
  • Техника глазирования шоколадом
  • Техники декора и подача

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

Более 60 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Конфеты «Сердце розы»

 15,00

Конфеты «Сердце розы»

В курсе:
  • Tехника приготовления маршмеллоу на свежем фруктовом пюре
  • Tехника шаблонирования и обливки конфет
  • Простой и эффектный шоколадный декор
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.

Раздел

Шоколад и конфеты

Продолжительность урока:

46 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Марафон «Сладкий стол»

 150,00

Что будет в этом МАРАФОНЕ?

То, что вы любите наши марафоны — это мы уже давно знаем. Продолжаем по вашим многочисленным просьбам.

 

В этот раз наш выбор пал на то, что будет максимально полезно в весенне-летний период, а именно организация СЛАДКИХ СТОЛОВ, где можно красиво расставить и оформить общей тематикой порционные изделия. 

 

Мы разберем ТРИ разных тематики под три разных события: 

  •  Baby Shower или малышовый день рождения
  • Стильная минималистическая свадьба под цвет года
  • Юбилейная эко-вечеринка  (лесная тематика)

 

Печенье «Cookies»

 19,50

Печенье «Cookies»

  • классическое печенье Cookies
  • 3 варианта вкусов
  • техника приготовления Cookies с начинкой с без
  • хитрости и трюки для достижения наилучшего результата

Раздел

Печенье и макарон

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Декор из пастилажа

 25,00

Декор из пастилажа

  • Техника приготовления пастилажа
  • Видеолекция с демонстрацией текстур
  • Различные варианты применения пастилажа в декоре
  • Формование, нарезка, покраска, хранение

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

42 минуты

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Декор из изомальта

 25,00

Декор из изомальта

  • Техника приготовления изомальта, окрашивание
  • Использование и хранение заготовок из изомальта
  • Варианты применения изомальта в декоре
  • Техника использования жидкого изомальта: работа с формами и без
  • Хранение готового декора

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

1 час 45 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Монтелимарская нуга

 19,50

Монтелимарская нуга

  • Подготовка орехов к приготовлению нуги
  • Поэтапное приготовление с демонстрацией текстур
  • Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
  • Два базовых рецепта: классическая и шоколадная нуга
  • Теоретическая информация для  последующих экспериментов с новыми вкусами

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

40 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Калиссоны из Экс-ан-Прованс (Calissons)

 19,50

Калиссоны из Экс-ан-Прованс (Calissons)

  • Техника приготовления марципана для Калиссонов
  • Техника приготовления айсинга — “Королевская глазурь”
  • Поэтапное приготовление  с демонстрацией текстур

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

40 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Классические турроны

 25,00

Классические турроны

  • Техника работы с ореховыми массами
  • Техника приготовления яичного крема
  • Поэтапное приготовление  обоих турронов с демонстрацией текстур
  • Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
  • Два рецепта с подробным описанием

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Флорентины

 9,50

Флорентины

  • Техника приготовления Флорентин
  • Техника глазирования шоколадом с использованием или без использования трансферных листов

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

25 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Зефир

 18,00

Зефир

  • Подготовка фруктового пюре к приготовлению зефира
  • Техника приготовления зефира
  • Поэтапное приготовление  классического рецепта с демонстрацией текстур
  • Обсуждение возможных сложностей при приготовлении
  • Три рецепта зефира и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

42 минутs

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Маршмеллоу

 19,50

Маршмеллоу

  • Три видеолекции по приготовлению различных вариаций маршмеллоу
  • Четыре рецепта и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами
  • Применение зефира в декоре кондитерских изделий

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

1 час 20 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Мягкая сливочная карамель

 18,00

Мягкая сливочная карамель

  • Тонкости приготовления мягкой карамели
  • Поэтапное приготовление сливочной карамели с демонстрацией текстур
  • Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
  • Два базовых рецепта: сливочная и фруктовая карамель
  • Теоретическая информация для  последующих экспериментов с новыми вкусами

Раздел

Конфизри

Продолжительность урока:

41 минута

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней