Марафон “Мировая классика на новый лад”

Мировая классика на новый лад – запись марафона

  • Урок 1. Пирожные Павлова “Белый и черный лебедь”
  • Урок 2. Торт Черный лес в классической и современной версии
  • Урок 3. Чизкейк Нью-Йорк с карамелью и попкорном, пирожное “Чизкейк”, чизкейк в виде головки сыра и японский чизкейк
  • Урок 4.Торт Красный Бархат в классической и современной версии
  • Урок 5. Торт Захер в классической и современной версии
  • Урок 5. Тирамису, торт, пирожные и десерт в баночке

Коллекция

Кондитерские марафоны

Продолжительность видеоуроков:

Более 20 часов подробных видеоуроков

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Аккредитация:

Сертификат о прохождении курса

 150,00

Описание

ЗАПИСЬ МАРАФОНА «Мировая классика на новый лад

Да и вообще, что такое «мировая классика»?

Тут мы обращаемся к тем изделиям, которые не являются той самой французской классикой, изучаемой в обязательном порядке в кондитерских школах. Тем не менее, они настолько любимы и понятны в любом уголке земного шара, что вошли в обязательный ассортимент кондитерской витрины.

Мы хотим познакомить вас с тортами и пирожными понятных и знакомых вкусов, в ДВУХ ВЕРСИЯХ: классической и нашей, авторской, адаптированной под современного дегустатора.
Те, кто делал с нами Морковный торт на «Осеннем марафоне» уже знает, на что мы способны в этой области.
Вас ждет любимая классика, а так же более «легкие»изделия, с меньшим количеством сахара и жиров, изготовленные, благодаря умелой комбинации традиционных техник и самых современных, инновационных.
Если мы работаем в кондитерской, во время составления десертной линейки мы всегда должны помнить о тех, кто хочет на несколько минут вернуться в те времена, когда «деревья были большими», порадовать себя чем-то, что напомнит детство, или же просто с помощью десерта совершить маленькое путешествие в другую страну и попробовать десерты, традиционные для той зоны…
На этом курсе мы проработаем именно эти концепты, придав знакомым понятным  вкусам смелую современную изюминку и авторскую нотку.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.