Монашки с лимонным кремом

Монашки с лимонным кремом

Работа с заварным тестом, легкий лимонный крем, помадка

Коллекция

Изделия из заварного теста (Базовый курс)

Продолжительность эфира:

1,5-2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

1.125,00

Описание

В рамках ознакомления с изделиями из заварного теста обязательно нужно попробовать сделать “монашки” (religiuses) – смешные бочонки из заварного теста двух размеров.

Обычно они начиняются кремом для эклеров, глазируются помадкой и соединяются между собой с помощью воротничка из того же или другого подходящего крема.

Наши смешные “монашки канареечного ордена” (как их прозвали в нашем цеху) начинены легким лимонным кремом с воротничком из итальянской меренги.

 

Вы изучите:

– Способы выкладывания заварного теста для выпечки

– Хрустящее тесто кракелин и случаи его использования

–  Легкий лимонный крем

– Лимонная меренга на альбумине

– Сахарная помадка и работа с ней

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.