Описание
Орехи и ореховые пасты
На этом курсе вы узнаете, как работать с орехами.
Орехи являются обязательным спутником шоколада, и часть работы шоколатье — это уметь работать с орехами, разбираться в них и знать, как присутствие орехов может влиять на шоколад.
- Простые ореховые пасты и их приготовление вручную
- Пралине и способы его приготовления
- Жиандуйя и ее приготовление
- Шоколадно-ореховые «спреды»
Отзывы
Отзывов пока нет.