Описание
Турроны и плитки с начинками. Барселона.
На этом курсе мы покажем вам технику приготовления шоколадных плиток с начинкой и современных турронов – праздничных изделий из хрустящего пралине в шоколадном корпусе.
Делимся с вами рецептом и техникой приготовления фирменного туррона Барселона в форме барселонской плитки – хитом продаж нашей кондитерской в рождественский сезон.
Изучаемые техники:
- Корпус для плитки с начинкой или туррона
- Работа с хрустящим пралине из фундука и кофе
- Кристаллизация начинки
- Закрытие туррона или плитки
- Покраска и декор
Отзывы
Отзывов пока нет.