Птичье молоко “Гиннесс”

Птичье молоко “Гиннесс” Птичье молоко представлять не нужно. Перед нами одно из знаковых изделий отечественного кондитерского искусства с авторской изюминкой – пивом Гиннесс (кстати, его можно заменить любым хорошим НЕгорьким стаутом).   Рецепт “Птичье молоко “Гиннесс” Рецепт на 1 рамку 18×18×2 Птичье молоко 50 г выпаренного пива Гиннесс* (1) 5 г альбумина 285 г сахара…

Дрожжи или закваска: что выбрать?

Дрожжи или закваска: что выбрать? Давайте поговорим о двух удивительных способах приготовления хлеба: хлебопекарные дрожжи и/или закваска. Каждый из них имеет свои собственные плюсы и минусы, пресса и окружение атакуют и рассказывают страшилки и небылицы. Выбор, с чем же работать, может стать настоящей авантюрой для вас и вашей кулинарной фантазии!   Итак, ЗАКВАСКА: Возврат к…

kulich-na-zakvaske

3 рецепта глазури для куличей

3 рецепта глазури для куличей Ну а чем их теперь покрывать? С помадкой мы с вами уже разобрались. Именно она, на наш взгляд – самая праздничная, гладкая, мягкая, режущаяся и удобная. На нее, пока она не застыла, прекрасно прилипает декор и не падает впоследствии. На всякий пожарный повторяем рецепт:   Фондант (помадка): 450 г сахарной…