Показаны все результаты (13)

Распродажа!
Пасхальная выпечка - 2024kulich-na-zakvaskeOut of stock

Пасхальная выпечка — 2024

Первоначальная цена составляла € 95,00.Текущая цена: € 49,50.

Курс Пасхальная выпечка — 2024 

Большой онлайн курс

На этом курсе Пасхальная выпечка мы подробно разберем с вами самые популярные традиции разных стран.

Будем учиться:

  • Замешивать простые изделия (Hot Cross Buns — новый рецепт!)
  • Пасхальный венок (коса) из теста бриошь
  • КУЛИЧ на хлебопекарных дрожжах (обновленный рецепт)
  • Слоеный Кулич-КРАФФИН

Доступ к курсу

180 дней

Уровень подготовки:

Любой

 

кулич-мария-селянинаOut of stock

Секреты идеального кулича

 25,00

Секреты идеального кулича

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час 36 минут + прямой эфир

Уровень сложности:

Любой

Консультации:

Форум преподавателей и студентов

Осенний марафон 2.0

 150,00

Осенний марафон 2.0

Да, мы уже проводили этот марафон, но очень хочется прожить его с вами еще раз.

Мы приготовили для вас любимые теплые десерты, которые никогда и никого не оставляют равнодушными.

Это как раз то самое, что нас обязательно, хотя мы мысленно, перенесет под пушистое одеяло, к камину, в окружении близких людей.

Осенью позволяем себе романтично грустить, греться об чашку чая или какао и поднимать себе настроение кусочком ставшего любимым десерта.

На этом марафоне нас ждут сезонные фрукты, орехи, шоколадный декор (ну как же без осенних листьев?), и конечно же, новое видение и формы подачи для
таких уже знакомых изделий.

ОСЕНЬ — ЭТО ПРЕКРАСНО! Насладитесь ею вместе с нами!

 

Мы подготовили вам программу, в которой каждый найдет интерес для себя и своего кондитерского уровня.

Как обычно, мы рассчитываем на новичков и профессионалов.

Вторым очень нужны «в кармане» простые и быстро выполнимые рецепты, а первые всегда могут увидеть изделия, которые уже скоро смогут сделать сами.

Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом

 25,00

Классические круассаны улитки и слойка с шоколадом

  • Разбор ингредиентов
  • Техника приготовления теста
  • Складки
  • Отдых и формовка
  • Расстойка и выпекание
  • Двухцветное тесто

Коллекция

Круассаны и слоеная сдоба (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

 

Слоеная бриошь и косичка

 25,00

Слоеная бриошь и косичка

  • Тесто «слоеная бриошь»
  • Слоеный краффин
  • Косичка с орехами и цукатами

Коллекция

Круассаны и слоеная сдоба (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Kouign Amann

 19,50

Kouign Amann

  • Тесто хлебного типа
  • Слоение со сливочным маслом и сахаром
  • Формировка
  • Карамелизация

Коллекция

Круассаны и слоеная сдоба (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Классическая бриошь, базовое тесто

 15,00

Классическая бриошь, базовое тесто

  • Замес теста бриошь
  • Отдых и формовка
  • Расстойка и выпекание

Коллекция

Тесто Бриошь и формы работы с ним (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Бриошь с различными начинками

 19,50

Бриошь с различными начинками

  • Семейная бриошь с сыром и зеленым луком
  • Бриошь с заварным кремом и яблоками
  • Ватрушки с творогом
  • Бриошь «Босток»

Коллекция

Тесто Бриошь и формы работы с ним (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Куглоф

 15,00

Куглоф

  • Замес теста
  • Отдых и формовка
  • Расстойка и выпекание
  • Тонкости пропитки и хранения

Коллекция

Тесто Бриошь и формы работы с ним (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Донатс, пончики и берлинеры

 19,50

Донатс, пончики и берлинеры

  • Техника работы с тестом
  • Вырезание и расстойка
  • Фритюр
  • Виды начинок и глазурей

Коллекция

Тесто Бриошь и формы работы с ним (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Закваска для выпечки (lievito madre)

 25,00

Закваска для выпечки (lievito madre)

  • Выведение закваски с нуля
  • Работа с плотной закваской
  • Подготовка к замесу панеттоне
  • Хранение

Коллекция

Закваска и панеттоне (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Нужен предварительный опыт

Доступ:

180 дней

panettone-maria-selyaninaOut of stock

Панеттоне на закваске

 35,00

Панеттоне на закваске

  • Подготовка закваски к замесу
  • Ингредиенты
  • 1 и 2 замесы
  • Расстойка
  • Выпекание и хранение

Коллекция

Закваска и панеттоне (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1 час

Уровень сложности:

Нужен предварительный опыт

Доступ:

180 дней

Рождественский Штоллен

 35,00

Рождественский Штоллен

  • Подготовка цукатов и сухофруктов
  • Опара
  • Заварка Танг-жонг
  • Марципан миндальный и фисташковый
  • Замес дрожжевого теста
  • Замес творожного бездрожжевого теста
  • Отдых, расстойка и выпечка
  • Хранение

Раздел

Кексы

Продолжительность урока:

2 часа 20 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней