Показаны все результаты (14)

Закусочные кексы
В корзину

Закусочные кексы

€ 35,00

Закусочные кексы

  • Техника приготовления базового теста для закусочного кекса
  • Подробный разбор состава кекса и тонкости работы с начинкой, позволяющие придумывать свои начинки
  • Техника приготовления несладкой глазури для кекса
  • Рецепты и видео приготовления трех очень разных кексов: с грибами и луком, с креветками и тыквой, средиземноморская начинка
  • Описание и обсуждение техник приготовления различного несладкого декора для кексов

Раздел

Изделия из заварного теста, Несладкая выпечка

Продолжительность урока:

1 час 45 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

 

тыквенный-кекс-мария-селянина
В корзину

Мраморный тыквенно-шоколадный кекс

€ 15,00

Мраморный тыквенно-шоколадный кекс

  • Тесто для тыквенного кекса
  • Тесто для шоколадного кекса
  • Выкладка грушей
  • Выпечка и декор

Раздел

Кексы и выпечка в дорогу

Продолжительность урока:

42 минуты

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes
В корзину

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d’Génes

€ 25,00

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d’Génes

  • Брауни
  • Шоколадный Кулан
  • Pain de Genes

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

keks-sakura-maria-selyanina
В корзину

Кекс Сакура (Фисташки-вишня-матча)

€ 19,50

Кекс Сакура (Фисташки-вишня-матча)

  • Кексовое тесто с чаем матча
  • Пропитка «Сакура»
  • Вишневое желе
  • Глазурь с чаем матча

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

58 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

keks-snickers-maria-selyanina
В корзину

Кекс Арахис-Карамель (как Сникерс)

€ 19,50

Кекс Арахис-Карамель (как «Сникерс»)

  • Тесто для орехового кекса
  • Мягкая карамель «тоффи»
  • Карамелизированные орехи
  • Глазурь из молочного шоколада

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

52 минуты

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

keks-medovik-maria-selyanina
В корзину

Медовик: кекс-сундучок

€ 35,00

Медовик: кекс-сундучок

Изучаемые техники:

  • Медовый бисквит
  • Медовая пропитка
  • Ганаш для кекса (хранение 10 дней при комнатной температуре)
  • Покрытие глазурью гурмэ из карамелизированного шоколада
  • Медовый мармелад для декора
  • Кружевная крышка из карамелизированного шоколада

 

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье
В корзину

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье

€ 25,00

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье

  • Французские мадлен на сливочном масле
  • Испанские магдалены на оливковом масле
  • Канеле — французская классика
  • Финансье — ореховые бисквиты

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

morkovnyj-keks-maria-selyanina
В корзину

Морковный, Цитрусовый и Шоколадный кексы

€ 25,00

Морковный, Цитрусовый и Шоколадный кексы

  • Морковный кекс
  • Кекс с цукатами и сухофруктами
  • Мраморный кекс

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

pastrycampus-stollenenglish-christmas-cake-maria-selyanina
В корзину

Рождественская выпечка — 2023

€ 60,00

Рождественская выпечка — 2023

Дрожжевая и БЕЗдрожжевая праздничная выпечка

Коллекция

Рождество и Новый год, Хлеб и выпечка

Начало курса:

1 ноября 2023 г.

Продолжительность видео-уроков:

Более 8 часов видео

Уровень сложности:

Любой

Аккредитация:

Диплом или сертификат

Доступ:

180 дней

mramornyj-keks-maria-selyanina
В корзину

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами

€ 25,00

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами

  • Базовое тесто для кексов и его особенности
  • Кекс с цукатами и сухофруктами
  • Мраморный кекс

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

капкейки-мария-селянина
В корзину

Коллекция капкейков Pastry Campus

€ 35,00

Коллекция капкейков Pastry Campus

  • Морковный капкейк
  • Баноффи пай
  • Красный бархат
  • Тирамису
  • Сакура (чай матча, фисташки и вишня)
  • Гиннесс-Бейлис
  • Тонкости приготовления теста и начинок
  • Техники декора и подача

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

Более 4 часов

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

keks-kashtan-maria-selyanina
В корзину

Осенний марафон 2.0

€ 150,00

Осенний марафон 2.0

Да, мы уже проводили этот марафон, но очень хочется прожить его с вами еще раз.

Мы приготовили для вас любимые теплые десерты, которые никогда и никого не оставляют равнодушными.

Это как раз то самое, что нас обязательно, хотя мы мысленно, перенесет под пушистое одеяло, к камину, в окружении близких людей.

Осенью позволяем себе романтично грустить, греться об чашку чая или какао и поднимать себе настроение кусочком ставшего любимым десерта.

На этом марафоне нас ждут сезонные фрукты, орехи, шоколадный декор (ну как же без осенних листьев?), и конечно же, новое видение и формы подачи для
таких уже знакомых изделий.

ОСЕНЬ — ЭТО ПРЕКРАСНО! Насладитесь ею вместе с нами!

 

Мы подготовили вам программу, в которой каждый найдет интерес для себя и своего кондитерского уровня.

Как обычно, мы рассчитываем на новичков и профессионалов.

Вторым очень нужны «в кармане» простые и быстро выполнимые рецепты, а первые всегда могут увидеть изделия, которые уже скоро смогут сделать сами.

английский-рождественский-кекс
В корзину

Английский Рождественский кекс

€ 25,00

Английский Рождественский кекс

  • Подготовка цукатов и сухофруктов
  • Тесто для кексов
  • Выпекание
  • Хранение и пропитка
  • Марципан для декора
  • Опции для окончательного покрытия
  • Приготовление трансферных листов и банта из шоколада
  • Изготовление шоколадной шкатулки
  • Хранение

Раздел

Кексы

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

keks-medovik-maria-selyanina
В корзину

Возвращение в сказку — запись новогоднего марафона

€ 150,00

Возвращение в сказку – запись марафона

  • Урок 1. Все про штоллены.
  • Урок 2. Английский рождественский кекс.
  • Урок 3. Праздничное печенье Альфахорес.
  • Урок 4. Макарон с праздничными начинками.
  • Урок 5. Кекс-сундучок МЕДОВИК!

Коллекция

Кондитерские марафоны

Продолжительность видеоуроков:

Более 10 часов подробных видеоуроков

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Аккредитация:

Сертификат о прохождении курса