Отображение 1–16 из 32

Курс по свадебным тортам - 2024
В корзину

Курс по свадебным тортам — 2024

€ 150,00

Курс по свадебным тортам — 2024

Большой онлайн курс

Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов.

 

В курс входит:

  • Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий
  • Изготовление фальш-ярусов
  • Вариации бисквитов, начинок и кремов
  • Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром
  • Декор из живых цветов, из шоколада и пластичного шоколада
  • Детали сборки, хранения, перевозки и подачи.

Начало курса:

15 марта 2024 г (предварительная дата).

Доступ к курсу

180 дней

Уровень подготовки:

Для любителей и профессионалов

Распродажа!
Свадебные торты: прямой эфир
В корзину

Свадебные торты: прямой эфир

Первоначальная цена составляла € 25,00.Текущая цена: € 7,50.

Свадебные торты: прямой эфир

Доступ к курсу

180 дней

Подарок:

Рецепт свадебного торта

Шпаргалка по пересчету формы

 

Дата эфира:

27 июня в 17.00 по Испании (18.00 по Москве)

Продолжительность эфира:

1-1,5 часа

Уровень сложности:

Любой

Консультации:

Форум преподавателей и студентов

сорренто-мария-селянина
В корзину

Торт и пирожные Сорренто

€ 35,00

Торт и пирожные Сорренто

  • Бисквит Pain de Genes
  • Пропитка
  • Крем с лимоном
  • Лимонный мусс
  • Лимоны в сиропе
  • Желе для заливки
  • Лимонная меренга

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

бисквиты-мария-селянина
В корзину

Бисквитостроение, часть 1

€ 19,50

Бисквитостроение, часть 1

  • Простой классический бисквит
  • Бисквит Женуаз
  • Бисквит Савоярди
  • Бисквит Рулад
  • Шифоновый бисквит

Раздел

Основы кондитерского дела

Продолжительность урока:

2 часа 45 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

брауни-мария-селянина
В корзину

Бисквитостроение, часть 2

€ 19,50

Бисквитостроение, часть 2

  • Бисквит Дакуаз
  • Бисквит Pain de Genes
  • Бисквит Джоконда
  • Шоколадный бисквит без муки
  • Брауни (Brownie)
  • Бисквит Sacher

Раздел

Основы кондитерского дела

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Рекомендуем урок после прохождения «Бисквитостроение — 1»

Доступ:

180 дней

кекс-конкурс-мария-селянина
В корзину

Бисквитостроение, часть 3

€ 19,50

Бисквитостроение, часть 3

  • Бисквит Магдалена с базиликом или мятой
  • Бисквит Эммануэль
  • Бисквит из фундука
  • Бисквит батат-тыква
  • Бисквит с шоколадом, фундуком и пивом

Раздел

Основы кондитерского дела

Продолжительность урока:

1 час 45 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Рекомендуем урок после прохождения “Бисквитостроение – 1” и “Бисквитостроение – 2”

Доступ:

180 дней

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes
В корзину

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d’Génes

€ 25,00

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d’Génes

  • Брауни
  • Шоколадный Кулан
  • Pain de Genes

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье
В корзину

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье

€ 25,00

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье

  • Французские мадлен на сливочном масле
  • Испанские магдалены на оливковом масле
  • Канеле — французская классика
  • Финансье — ореховые бисквиты

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

tort-normandia-maria-selyanina
В корзину

Торт и пирожные Нормандия

€ 25,00

Торт и пирожные Нормандия

  • Печенье «speculoos» для основы пирожных
  • Бисквит «pain d’epices»
  • Кремё из зеленого яблока и сидра
  • Яблоки Татен
  • Мусс с соленой карамелью
  • Зеркальная глазурь
  • Шоколадный декор

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

spritz-aperol-maria-selyanina
В корзину

Торт Spritz-Aperol

€ 35,00

Торт Spritz — Aperol

  • Воздушный бисквит с розмарином на оливковом масле
  • Апельсиновый хрустящий слой с «пузырьками» просекко
  • Кремё из апельсина и ревеня без яиц и жира
  • Желе из апельсина и ревеня
  • Мусс с просекко
  • Апельсиново-морковная глазурь без красителей
  • Декор из изомальта
  • «Оливки» — сюрприз

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

киевский-торт-мария-селянина
В корзину

Киевский торт

€ 25,00

Киевский торт

  • Хрустящий дакуаз
  •     Масляный крем
  •     Шоколадный масляный крем
  •     Бисквит Рулад
  •     Сборка и декор

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

kill-bill-maria-selyanina
В корзину

Торт и пирожные Kill Bill

€ 35,00

Торт и пирожные Kill Bill

  • Бисквит Джоконда с черным кунжутом
  • Желе из лимона и юзу
  • Крем из лимона и юзу с базиликом
  • Мусс юзу-базилик
  • Агар из базилика для декора

Раздел

Нарезные торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Курс по свадебным тортам
Подробнее
Out of stock

Курс по свадебным тортам

€ 150,00

Курс по свадебным тортам

Большой онлайн курс

Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов.

 

В курс входит:

  • Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий
  • Изготовление фальш-ярусов
  • Вариации бисквитов, начинок и кремов
  • Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром
  • Декор из живых цветов, из шоколада и пластичного шоколада
  • Детали сборки, хранения, перевозки и подачи.

Начало курса:

1 июля 2023 г (предварительная дата).

Доступ к курсу

180 дней

Уровень подготовки:

Для любителей и профессионалов

Пирожное "Творожная Пасха"
Подробнее
Out of stock

Пирожное «Творожная Пасха»

€ 35,00

Пирожное «Творожная пасха»

  • Творожный бисквит с цукатами кексового типа
  • Творожная пасха с изюмом и цукатами
  • Сырный мусс с апельсиновыми нотками
  • Техника создания текстуры «марля»
  • Глазурь на шоколаде
  • Сборка и декор

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

1 час 25 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Рулет "Мандариновый лес"
В корзину

Рулет «Мандариновый лес»

€ 35,00

Рулет Мандариновый лес

  • Техника приготовления тонкого и гибкого бисквита для рулета
  • Ароматизация джина для использования в желе и креме
  • Техника приготовления и выкладывания желе
  • Приготовление масляного крема на Pâte à bombe
  • Техника сворачивания рулета и трюки для получения наилучшего результата
  • Приготовление взбитого ганаша
  • Нарезка и декорирование рулета

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа 10 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

рулет-медовик-мария-селяиниа
В корзину

Рулет «Медовик»

€ 35,00

Рулет Медовик с грушами и чаем

  • Приготовление бисквита «Медовик»
  • Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
  • Невероятный крем из сгущенной сметаны
  • Карамелизация груш и приготовление желе с ними
  • Техника приготовления взбитого ганаша
  • Техника карамелизации сахара сухим способом
  • Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
  • Рецепт мармелада с грушами и медом
  • Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор

Раздел

Классические торты

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней