Перейти к содержанию
фрукты Вы здесь:
Главная Товары с меткой “фрукты”
€ 25,00
Теория муссов, часть 1
Базовый фруктовый мусс
Фруктовый мусс для современного торта
Сырный мусс
Йогуртовый мусс
Раздел Основы кондитерского дела
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт и пирожные Салат Вальдорф
Дакуаз из грецких орехов без глютена
Крем из йогурта с медом
Желе из яблок, сельдерея и лайма
Мусс из яблок, сельдерея и лайма
Покрытие нейтральной глазурью
Техники «фруктового» декора
Раздел Нарезные торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Пирожные Green Fresh
Песочное тесто с горчицей
Бисквит Джоконда
Пропитка
Желе яблоко-лайм-горчица
Мусс яблоко-лайм-горчица
Яблочные сферы для декора
Раздел Нарезные торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 60,00
Рождественская выпечка — 2023
Дрожжевая и БЕЗдрожжевая праздничная выпечка
Коллекция Рождество и Новый год , Хлеб и выпечка
Начало курса: 1 ноября 2023 г.
Продолжительность видео-уроков: Более 8 часов видео
Уровень сложности: Любой
Аккредитация: Диплом или сертификат
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Торт и пирожные Нормандия
Печенье «speculoos» для основы пирожных
Бисквит «pain d’epices»
Кремё из зеленого яблока и сидра
Яблоки Татен
Мусс с соленой карамелью
Зеркальная глазурь
Шоколадный декор
Раздел Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт и пирожные Thai Garden
Кокосовый дакуаз с имбирем
Хрустящий слой с лаймом и имбирем
Крем лайм-имбирь
Желе лайм-имбирь
Мусс кокос-каффрский лайм-лемонграсс
Декоративное желе
Сложное покрытие глазурью
Шоколадный декор
Раздел Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Коллекция капкейков Pastry Campus
Морковный капкейк
Баноффи пай
Красный бархат
Тирамису
Сакура (чай матча, фисташки и вишня)
Гиннесс-Бейлис
Тонкости приготовления теста и начинок
Техники декора и подача
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока: Более 4 часов
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
€ 15,00
Конфеты «Сердце розы»
В курсе:
Tехника приготовления маршмеллоу на свежем фруктовом пюре
Tехника шаблонирования и обливки конфет
Простой и эффектный шоколадный декор
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 46 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Нарезные конфеты «Клубника-базилик»
В курсе:
Разбор необходимых ингредиентов
Техника приготовления и заливки мармелада
Техника приготовления фруктового ганаша
Техника шаблонирования и обливки конфет
Простой и эффектный шоколадный декор
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 48 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Пирожное «Павлова Черный и Белый лебедь»
Техника приготовления швейцарской меренги (классической и с какао)
Способы выкладывания меренги и выпечка
Техника приготовления желе (2 вида!)
Приготовление намелаки для Черного лебедя
Приготовление Панна-котты с ароматом свежего базилика для Белого лебедя
Техники декора
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Пирожное «Пасхальное яйцо»
Бисквит Pain de Genes
Ванильно-лимонная пропитка
Приготовление жидкого центра
Новое «птичье молоко» для торта
Техника приготовления «корпусного» пирожного
Техника декора «гнездо» из нетемперированного шоколада
Прозрачная глазурь на желатине
Сборка и декор
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока: 1 час 25 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
€ 35,00
Рулет Мандариновый лес
Техника приготовления тонкого и гибкого бисквита для рулета
Ароматизация джина для использования в желе и креме
Техника приготовления и выкладывания желе
Приготовление масляного крема на Pâte à bombe
Техника сворачивания рулета и трюки для получения наилучшего результата
Приготовление взбитого ганаша
Нарезка и декорирование рулета
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа 10 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Рулет Медовик с грушами и чаем
Приготовление бисквита «Медовик»
Тонкости и хитрости работы с бисквитом для сворачивания
Невероятный крем из сгущенной сметаны
Карамелизация груш и приготовление желе с ними
Техника приготовления взбитого ганаша
Техника карамелизации сахара сухим способом
Техника приготовления прозрачных слайсов из груш
Рецепт мармелада с грушами и медом
Подробно о всех этапах сворачивания рулета и декор
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Захер» (классическая версия)
Бисквит Sacher
Шоколадная пропитка с киршем
Желе из абрикоса и мандарина
Насыщенный шоколадный ганаш
Черная зеркальная глазурь
Сборка торта и глазирование
Техника декора с использованием ганаша из рецепта
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 15,00
Трюфели «Молочный шоколад — Маракуйя»
В курсе:
Разбор необходимых ингредиентов
Техника приготовления фруктового ганаша
Техника формовки и обливки трюфелей
Создание хрустящего слоя в трюфеле без потери срока хранения
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 31 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Заварное тесто и эклеры с двойными начинками
Классическое заварное тесто, частые ошибки
Безглютеновое заварное тесто
Фруктовые начинки для эклеров
Начинка с пониженным сахаром
Закрытые эклеры с двойной начинкой
Фруктовая глазурь для эклеров
Коллекция Заварное тесто и сложные изделия (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока: 2 часа 15 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
Вверх
Этот сайт использует кукис Этот сайт использует Куки-файлы для простого и эффективного предоставления услуг пользователям, просматривающим страницы. Если вы продолжите навигацию по этому веб-сайту, вы дадите разрешение на использование cookie-файлов.Принять Отменить Читать далее Официальное уведомление и Политика Cookies
Out of stock
