tort-spritz-aperol-maria-selyanina

Архитектура десерта

Привязанные курсы

€ 35,00

Архитектура десерта

  • Как прийти к созданию своих рецептов?
  • С чего начать?
  • Как уговорить клиентов попробовать новое?
  • Как грамотно выстроить текстуры десерта?
  • Существуют ли правила при «построении» десерта?
  • Сочетания вкусов: на что обратить внимание?
  • Индивидуальность десерты и «готовые формулы»

Раздел

Теория вкуса и дизайна (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 40 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Категории: , , Метки:

Описание

Архитектура десерта

Перед началом работы с авторскими тортами и пирожными имеет смысл разобраться в том, как происходит «построение» каждого нового десерта.

Теоретическая лекция, на которой мы обсуждаем следующие темы:

  • Как прийти к созданию своих рецептов?
  • С чего начать?
  • Как уговорить клиентов попробовать новое?
  • Как грамотно выстроить текстуры десерта?
  • Существуют ли правила при «построении» десерта?
  • Сочетания вкусов: на что обратить внимание?
  • Индивидуальность десерты и «готовые формулы».

 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие товары