Описание
Этот курс про минимум дрожжей, про замечательную итальянскую опару «бига» и формы работы с ней.
Мы сделаем мягчайшее тесто с высокой степенью гидратации и узнаем, как из него готовить любимую всеми чиабатту с тончайшей, но хрустящей корочкой и большими дырками.
Из этого же теста приготовим фокаччу и обсудим различные вариации наполнений и добавок.
Мы уверены, что такой хлеб вы теперь будете делать очень часто!
Отзывы
Отзывов пока нет.