Трюфели и их виды

Трюфели и их виды

  • Приготовление ганаша для трюфелей и его стабилизация
  • Отсаживание трюфелей классическим способом
  • Формирование и обливание трюфелей
  • Трюфели с мягкой карамельной начинкой
  • Трюфели “Как Рафаэлло” с жидкой начинкой на базе жиандуйи
  • Обливание и декор
  • Проблемы в хранении

Коллекция

Мои первые шоколадные конфеты (Курс Мастер-Шоколатье)

Продолжительность урока:

1час 40 минут

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

1.875,00

Описание

Трюфели и их виды

Ведь никто не сомневается в том, что трюфель – это самая популярная и продаваемая конфета? Наш опыт показывает, что когда на витрине есть трюфели, все остальное пользуется меньшим спросом.

Популярность трюфелей привела к тому, что делают их многие, но к сожалению, лишь единицы следуют правилам.

На курсе мы рассмотрим различные способы приготовления трюфелей, технологию и детали, важные для того, чтобы их можно было хранить на шоколадной витрине.

 

  • Приготовление ганаша для трюфелей и его стабилизация
  • Отсаживание трюфелей классическим способом
  • Формирование и обливание трюфелей
  • Трюфели с мягкой карамельной начинкой
  • Трюфели “Как Рафаэлло” с жидкой начинкой на базе жиандуйи
  • Обливание и декор
  • Проблемы в хранении

 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.