Отображение 49–64 из 296

Закусочные кексы

 35,00

Закусочные кексы

  • Техника приготовления базового теста для закусочного кекса
  • Подробный разбор состава кекса и тонкости работы с начинкой, позволяющие придумывать свои начинки
  • Техника приготовления несладкой глазури для кекса
  • Рецепты и видео приготовления трех очень разных кексов: с грибами и луком, с креветками и тыквой, средиземноморская начинка
  • Описание и обсуждение техник приготовления различного несладкого декора для кексов

Раздел

Изделия из заварного теста, Несладкая выпечка

Продолжительность урока:

1 час 45 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

 

Мраморный тыквенно-шоколадный кекс

 15,00

Мраморный тыквенно-шоколадный кекс

  • Тесто для тыквенного кекса
  • Тесто для шоколадного кекса
  • Выкладка грушей
  • Выпечка и декор

Раздел

Кексы и выпечка в дорогу

Продолжительность урока:

42 минуты

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d’Génes

 25,00

Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d’Génes

  • Брауни
  • Шоколадный Кулан
  • Pain de Genes

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Кекс Сакура (Фисташки-вишня-матча)

 19,50

Кекс Сакура (Фисташки-вишня-матча)

  • Кексовое тесто с чаем матча
  • Пропитка «Сакура»
  • Вишневое желе
  • Глазурь с чаем матча

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

58 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Кекс Арахис-Карамель (как Сникерс)

 19,50

Кекс Арахис-Карамель (как «Сникерс»)

  • Тесто для орехового кекса
  • Мягкая карамель «тоффи»
  • Карамелизированные орехи
  • Глазурь из молочного шоколада

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

52 минуты

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Медовик: кекс-сундучок

 35,00

Медовик: кекс-сундучок

Изучаемые техники:

  • Медовый бисквит
  • Медовая пропитка
  • Ганаш для кекса (хранение 10 дней при комнатной температуре)
  • Покрытие глазурью гурмэ из карамелизированного шоколада
  • Медовый мармелад для декора
  • Кружевная крышка из карамелизированного шоколада

 

Коллекция

Современные кексы (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье

 25,00

Мелкие изделия: мадлен, магдалены, канеле и финансье

  • Французские мадлен на сливочном масле
  • Испанские магдалены на оливковом масле
  • Канеле — французская классика
  • Финансье — ореховые бисквиты

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Морковный, Цитрусовый и Шоколадный кексы

 25,00

Морковный, Цитрусовый и Шоколадный кексы

  • Морковный кекс
  • Кекс с цукатами и сухофруктами
  • Мраморный кекс

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Рождественская выпечка — 2023

 60,00

Рождественская выпечка — 2023

Дрожжевая и БЕЗдрожжевая праздничная выпечка

Коллекция

Рождество и Новый год, Хлеб и выпечка

Начало курса:

1 ноября 2023 г.

Продолжительность видео-уроков:

Более 8 часов видео

Уровень сложности:

Любой

Аккредитация:

Диплом или сертификат

Доступ:

180 дней

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами

 25,00

Мраморный кекс и кекс с сухофруктами

  • Базовое тесто для кексов и его особенности
  • Кекс с цукатами и сухофруктами
  • Мраморный кекс

Коллекция

Кексы и выпечка в дорогу (Курс Хлеб и выпечка)

Продолжительность урока:

1,5 часа

Уровень сложности:

Для новичков

Доступ:

180 дней

Торт Pink Lemonade

 35,00

Торт Pink Lemonade

  • Бисквит Магдалена с базиликом
  • Кремё из лайма
  • Клубничное желе с базиликом
  • Легкий мусс лайм-базилик на белом шоколаде
  • Зеркальная глазурь
  • Клубничный агар для декора

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

1 час 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Закусочные тарты и тарталетки

 45,00

Закусочные (несладкие) тарты и тарталетки

  • Простое сабле для киша
  • Бризе со специями
  • Рубленое «слоеное»
  • Сабле для несладких тартов
  • Тарт «Цезарь»
  • Киш Том Ям с креветками
  • Тарт Том Ям с креветками
  • Тарт Эскаливада в двух видах подачи

Раздел

Изделия из песочного теста, Несладкая выпечка

Продолжительность урока:

Более 4 часов

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Торт и пирожные Нормандия

 25,00

Торт и пирожные Нормандия

  • Печенье «speculoos» для основы пирожных
  • Бисквит «pain d’epices»
  • Кремё из зеленого яблока и сидра
  • Яблоки Татен
  • Мусс с соленой карамелью
  • Зеркальная глазурь
  • Шоколадный декор

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа 30 минут

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Торт Spritz-Aperol

 35,00

Торт Spritz — Aperol

  • Воздушный бисквит с розмарином на оливковом масле
  • Апельсиновый хрустящий слой с «пузырьками» просекко
  • Кремё из апельсина и ревеня без яиц и жира
  • Желе из апельсина и ревеня
  • Мусс с просекко
  • Апельсиново-морковная глазурь без красителей
  • Декор из изомальта
  • «Оливки» — сюрприз

Раздел

Муссовые торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Как оформить сладкий стол

 25,00

Как оформить сладкий стол

Доступ к курсу

180 дней

Продолжительность видеоурока:

36 минут + прямой эфир

Уровень сложности:

Любой

Консультации:

Форум преподавателей и студентов

Торт и пирожные “Cerise noire” (без глютена)

 35,00

Торт и пирожные “Cerise noire” (без глютена)

  • Шоколадно-миндальный бисквит
  • Крамбл с какао
  • Намелака на белом шоколаде
  • Желе из вишни
  • Мусс на черном шоколаде с чаем «сакура»
  • Украшения из шоколада
  • Прозрачный декор из желе

Раздел

Шоколад в кондитерском деле (Курс Современное кондитерское искусство)

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней