Перейти к содержанию
Вы отложили “Нарезные конфеты с двойными начинками” в свою корзину.
Просмотр корзины
€ 35,00
Пирожные Шу «Яблочный крамбл»
Приготовление заварного теста
Хрустящее покрытие «Кракелин»
Яблоки в стиле «Татен»
Взбитая ванильная Панна-котта
Мягкая сливочная карамель «Тоффи»
Взбитый ванильный ганаш из карамельного шоколада
Техника приготовления яблочной карамели для декора
Пошаговая сборка и декор
Раздел Изделия из заварного теста
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 18,00
Зефир
Подготовка фруктового пюре к приготовлению зефира
Техника приготовления зефира
Поэтапное приготовление классического рецепта с демонстрацией текстур
Обсуждение возможных сложностей при приготовлении
Три рецепта зефира и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 42 минутs
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 18,00
Мягкая сливочная карамель
Тонкости приготовления мягкой карамели
Поэтапное приготовление сливочной карамели с демонстрацией текстур
Обсуждение возможных ошибок в приготовлении
Два базовых рецепта: сливочная и фруктовая карамель
Теоретическая информация для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 41 минута
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Пирожные Тыквочки
Печенье Спекулоос
Запеченная начинка для тыквенного пирога
Желе из тыквы и мандарина
Мусс из тыквы с ромом и специями
Зеркальная глазурь
Декор
Техники сборки и баланс вкуса
Раздел Изделия из заварного теста
Продолжительность урока: 2 часа 30 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 7,50
Тыквенный мармелад с бататом и ананасом
Приготовление мармелада
Сушка и хранение
Раздел Сладости и мелкие изделия
Продолжительность урока: 27 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 12,00
Яблочный конфитюр с лимоном и имбирем
Подготовка фруктов
Особенности варки твердых фруктов
Правила консервации
Стерилизация и хранение
Раздел Сладости и мелкие изделия
Продолжительность урока: 45 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Цукаты из фруктов
Как правильно подготовить фрукты для приготовления цукатов
Две техники работы: цитрусовые и мягкие фрукты
Пошаговый процесс приготовления и поэтапный разбор всех фаз приготовления
Методы консервации и хранения цукатов
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 10 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Конфитюры
Как правильно подготовить фрукты для конфитюра
Грамотное использование сахара и пектина при приготовлении конфитюра
Пошаговый процесс приготовления и рецепты шести конфитюров из доступных фруктов
Методы стерилизации и правильного хранения конфитюров
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Рахат Лукум
Тонкости применения крахмала в качестве желирующего агента
Поэтапное приготовление базового рецепта с демонстрацией текстур
Описание двух методов приготовления: вручную и в комбайне с автоматическим нагревом
Три подробных рецепта и теоретические знания для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 45 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Мармелад
Грамотная работа с пектинами для достижения наилучших результатов Различные факторы, влияющие на вязкость и желируемость массы, а также на стабильность при хранении готового продукта Поэтапное приготовление простого и сложного мармелада Обсуждение возможных ошибок в приготовлении Одиннадцать рецептов: классические и экзотические сочетания Дополнительные графические материалы и теоретическая информация для последующих экспериментов с новыми вкусами
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 15 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 15,00
Меренговый рулет с ягодами
Какую меренгу использовать для рулета и почему
Французская или швейцарская?
Как сворачивать? Правильно ли, что рулет трескается?
Что может помочь сделать рулет более пластичным?
Мой рулет слишком влажный, как быть?
Что можно и что нельзя положить в меренговый рулет?
С какими начинками будет лучше всего сочетаться рулет из меренги?
Как снизить сладость в меренговом рулете?
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 50 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Круассаны с различными начинками
Круассан с малиной/манго-маракуйя
Круассан с грецкими орехами
Круассан маскарпоне-лимончелло
Жареный круассан «чучо» с заварным кремом
Сахарная глазурь для выпечки
Коллекция Круассаны и слоеная сдоба (Курс Хлеб и выпечка)
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для новичков
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Эклеры Чизкейк Нью-Йорк и Пина Колада
Крем из сыра Филадельфия с ванилью
Желе из клубники с бальзамиком
Глазурь
Миндальный крамбл
Кокосовый «облегченный» муслин
Желе из ананаса с ромом
Взбитый кокосовый ганаш
Свежий ананас в вакууме
Декор из свежего кокоса
Коллекция Заварное тесто и сложные изделия (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока: 2 часа 15 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Нарезные конфеты с двойными начинками
Малина-анис (мармелад+ганаш)
Манго-маракуйя (мармелад+ганаш)
Миндаль-абрикос (мармелад+марципан ручной работы)
Коллекция Шоколадные конфеты повышенной сложности (Курс Мастер-Шоколатье)
Продолжительность урока: 90 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Печенье к Новому году
Венское ванильное сабле и его вариации
Флорентины (тончайшее печенье из орехов)
Линцерское печенье с мармеладом
Раздел Печенье и макарон
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Печенье повышенной сложности
Закусочное печенье с пармезаном
Печенье Black&White (типа Oreo)
Имбирные пряники в шоколаде с мармеладом из маракуйи
Коллекция Печенье и его вариации для витрины (Курс Хлеб и выпечка)
Продолжительность урока: 1,5 часа
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
Вверх
Этот сайт использует кукис Этот сайт использует Куки-файлы для простого и эффективного предоставления услуг пользователям, просматривающим страницы. Если вы продолжите навигацию по этому веб-сайту, вы дадите разрешение на использование cookie-файлов.Принять Отменить Читать далее Официальное уведомление и Политика Cookies
Пирожные Тыквочки1 × € 25,00
Печенье повышенной сложности1 × € 25,00
Мармелад - основы приготовления1 × € 25,00
Нарезные конфеты с двойными начинками1 × € 25,00
