Показаны все результаты (16)

Баба: классика и современный десерт

 25,00

Баба: классика и современный десерт

  • Ромовая баба классическая
  • Баба Сорренто
  • Баба Клубничный Дайкири

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

Более 3 часов

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Десерт «Carrot Cake» в ресторанной подаче

 35,00

Десерт «Carrot Cake» в ресторанной подаче

  • Морковный бисквит
  • Легкий крем с сыром Филадельфия
  • Морковно-мандариновая глазурь
  • Шоколадный крамбл
  • Сорбет “Carrot Cake”
  • Сервировка и подача

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

1 час 15 минут

Уровень сложности:

Для профессионалов и любителей

Доступ:

180 дней

Распродажа!

Десерт «Cerise Noire» в ресторанной подаче

Первоначальная цена составляла € 45,00.Текущая цена: € 35,00.

Десерт «Cerise Noire» в ресторанной подаче

  • Бисквит с шоколадом
  • Шоколадный крамбл
  • Жидкий вишневый центр
  • Вишневая «косточка»
  • Взбитый ганаш ваниль-тонка
  • Легкий мусс с зеленым чаем
  • Глазурь для сфер
  • Шоколадная сфера
  • Декор тарелки
  • Малиновый сорбет
  • Сборка

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

Более 2 часов

Уровень сложности:

Для профессионалов и любителей

Доступ:

180 дней

Распродажа!

Десерт «Медовик» в ресторанной подаче

Первоначальная цена составляла € 45,00.Текущая цена: € 35,00.

Десерт «Медовик» в ресторанной подаче

  • Птифур Медовик
  • Мороженое Медовик
  • Крем из соленого йогурта
  • Тюиль «медовик»
  • Медовые сферы
  • Сборка и подача

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

Более 2 часов

Уровень сложности:

Для профессионалов и любителей

Доступ:

180 дней

Десерт «Салат Waldorf» в ресторанной подаче

 35,00

Десерт «Салат Waldorf» в ресторанной подаче

  • Птифур «Вальдорф»
  • Йогуртовый соус
  • 2 вида агара для декора
  • Гранола
  • Использование глазури разными способами
  • Геометрия на тарелке
  • Mise en place и сборка для подачи

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

2 часа

Уровень сложности:

Для профессионалов и любителей

Доступ:

180 дней

Итоговая работа «Классический десерт в ресторанной подаче»

 15,00

Итоговое домашнее практическое задание по разделу «Классические десерты в ресторанной подаче» курса «Десерты для ресторанов и мороженое».

Приступайте к его выполнению только после изучения всех курсов данного раздела.

 

Кулан в ресторанной подаче

 35,00

Кулан в ресторанной подаче

  • Шоколадный кулан с фруктовой начинкой
  • Ореховый кулан с горгонзолой и грушей

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

Более 2 часов

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Мороженое и сорбеты

 75,00

Мороженое, теория и практика.

  • Теория мороженого и сорбетов
  • Теория сахаров для мороженого
  • Подбор мороженицы и критерии выбора
  • Разновидности мороженого
  • Десерты из мороженого

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

Более 3 часов

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Современный порционный Баскский чизкейк

 25,00

Современный порционный Баскский чизкейк

  • История создания
  • Ванильный
  • Шоколадный
  • С чаем матча

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

1 час 15 минут

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Суфле в ресторанной подаче

 25,00

Суфле в ресторанной подаче

  • Суфле из манго с соусом из маракуйи
  • Суфле Баноффи Пай
  • Шоколадно-малиновое суфле
  • Бонус: Ореховое суфле с шоколадным соусом

Раздел

Десерты для ресторанов и мороженое

Продолжительность урока:

Более 3 часов

Уровень сложности:

Для всех желающих

Доступ:

180 дней

Теоретический экзамен (Десерты для ресторанов и мороженое)

 19,50

После изучения материалов курса «Десерты для ресторанов и мороженое» для получения диплома наши студенты проходят обязательный теоретический экзамен.

Здесь вы можете найти доступ к экзамену в виде теста.

Для прохождения теоретического экзамена вы должны пройти весь материал курса «Десерты для ресторанов и мороженое» (Теоретическая часть и видео-уроки).

 

Хочу ДИПЛОМ «Десерты для ресторанов и мороженое» по почте!

 75,00

Хочу ДИПЛОМ «Десерты для ресторанов и мороженое» по почте!

Дорогие друзья!

Вы закончили курс «Десерты для ресторанов и мороженое»,
успешно выполнили все задания и хотите получить Диплом о его окончании в ЖИВОМ ФОРМАТЕ заказным письмом на бумаге, с нашими подписями, живыми печатями и отличительным знаком Школы?

У вас появилась такая возможность!

После окончания каждого курса программы Шеф-Кондитер вы можете получить диплом с СЕРЕБРЯНОЙ печатью.

Претендовать на ЗОЛОТУЮ вы сможете после окончания всей программы и сдачи итоговых экзаменов.

 

Диплом будет отправлен в течение 15 дней после оплаты заказным письмом. После отправления мы отправим вам трек-номер, чтобы вы самостоятельно могли отслеживать путешествие диплома к вам.

Английское чаепитие

 150,00

Английское чаепитие — запись марафона

  • Урок 1. Классические сэндвичи.
  • Урок 2. Английские сконы с различными начинками.
  • Урок 3. Капкейки.
  • Урок 4. Тарталетки
  • Урок 5. Нарезные пирожные и птифуры!

Коллекция

Кондитерские марафоны

Продолжительность видеоуроков:

Более 10 часов подробных видеоуроков

Уровень сложности:

Для любителей и профессионалов

Доступ:

180 дней

Аккредитация:

Сертификат о прохождении курса