Вы отложили “Пирожное «Павлова Черный и Белый лебедь»” в свою корзину.
Просмотр корзины
Показаны все результаты (15)
€ 25,00
Изделия Конфизри для сладкого стола
Приготовление зефира «Мохито»
Приготовление двухслойных спиралей из маршмеллоу
Приготовление птичьего молока с темным пивом
Техника глазирования шоколадом
Техники декора и подача
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: Более 60 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт и пирожные Red Velvet
Бисквит «Красный бархат» со свеклой и какао
Ягодная пропитка
Ягодное желе
Сырный мусс с ванилью и лимоном
Взбитый ванильный ганаш
Декор из окрашенного темперированного шоколада
Покрытие нейтральной глазурью
Раздел Нарезные торты и пирожные (Курс Современное кондитерское искусство)
Продолжительность урока: 2 часа
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Коллекция капкейков Pastry Campus
Морковный капкейк
Баноффи пай
Красный бархат
Тирамису
Сакура (чай матча, фисташки и вишня)
Гиннесс-Бейлис
Тонкости приготовления теста и начинок
Техники декора и подача
Доступ к курсу
180 дней
Продолжительность видеоурока: Более 4 часов
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
€ 15,00
Конфеты «Сердце розы»
В курсе:
Tехника приготовления маршмеллоу на свежем фруктовом пюре
Tехника шаблонирования и обливки конфет
Простой и эффектный шоколадный декор
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 46 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Корпусные конфеты «Космополитан»
В курсе:
Покраска корпуса и заливка шоколадом
Приготовление жидкой алкогольной начинки и трюки в работе с ней
Способы закрытия донышка для конфет
Хранение корпусных конфет
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 48 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Корпусные конфеты «Малиновое сердце»
В курсе:
Покраска корпуса и заливка шоколадом
Жидкий фруктовый мармелад
Фруктовый ганаш с молочным шоколадом для корпусной конфеты
Способы закрытия донышка для конфет
Хранение корпусных конфет
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 1 час 04 минуты
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Нарезные конфеты «Клубника-базилик»
В курсе:
Разбор необходимых ингредиентов
Техника приготовления и заливки мармелада
Техника приготовления фруктового ганаша
Техника шаблонирования и обливки конфет
Простой и эффектный шоколадный декор
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 48 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Пирожное «Павлова Черный и Белый лебедь»
Техника приготовления швейцарской меренги (классической и с какао)
Способы выкладывания меренги и выпечка
Техника приготовления желе (2 вида!)
Приготовление намелаки для Черного лебедя
Приготовление Панна-котты с ароматом свежего базилика для Белого лебедя
Техники декора
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 20 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Захер» (классическая версия)
Бисквит Sacher
Шоколадная пропитка с киршем
Желе из абрикоса и мандарина
Насыщенный шоколадный ганаш
Черная зеркальная глазурь
Сборка торта и глазирование
Техника декора с использованием ганаша из рецепта
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Торт «Красный бархат» (классическая версия)
Свекольный бисквит кексового типа
Ягодное желе
Воздушный крем со сливочным сыром
Гибкий бисквит «Рулад»
Взбитый ганаш со сливочным сыром
Сборка торта и подготовка к декору
Современные техники декорирования (работа с кондитерским мешком)
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 50 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 19,50
Трюфели «Кофе по-турецки»
В курсе:
Разбор необходимых ингредиентов
Техника приготовления ганаша
Техника формовки и обливки трюфелей
Создание хрустящего слоя в трюфеле без потери срока хранения
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 40 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 15,00
Трюфели «Молочный шоколад — Маракуйя»
В курсе:
Разбор необходимых ингредиентов
Техника приготовления фруктового ганаша
Техника формовки и обливки трюфелей
Создание хрустящего слоя в трюфеле без потери срока хранения
Внимание: для успешного прохождения курса необходимы навыки темперирования шоколада.
Раздел Шоколад и конфеты
Продолжительность урока: 31 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 35,00
Чизкейк «Нью-Йорк» с карамелью и попкорном
Приготовление карамельного попкорна (вполне самостоятельный рецепт сам по себе!)
Тесто сабле с попкорном
Начинка для чизкейка с попкорном
Жидкий карамельный соус
Техника ароматизации сливок попкорном
Изготовление короны из попкорна для декора
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 23 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
€ 25,00
Декор из изомальта
Техника приготовления изомальта, окрашивание
Использование и хранение заготовок из изомальта
Варианты применения изомальта в декоре
Техника использования жидкого изомальта: работа с формами и без
Хранение готового декора
Раздел Конфизри
Продолжительность урока: 1 час 45 минут
Уровень сложности: Для любителей и профессионалов
Доступ: 180 дней
€ 15,00
Меренговый рулет с ягодами
Какую меренгу использовать для рулета и почему
Французская или швейцарская?
Как сворачивать? Правильно ли, что рулет трескается?
Что может помочь сделать рулет более пластичным?
Мой рулет слишком влажный, как быть?
Что можно и что нельзя положить в меренговый рулет?
С какими начинками будет лучше всего сочетаться рулет из меренги?
Как снизить сладость в меренговом рулете?
Раздел Классические торты
Продолжительность урока: 1 час 50 минут
Уровень сложности: Для всех желающих
Доступ: 180 дней
Трюфели "Кофе по-турецки"1 × € 19,50
Пирожное "Павлова Черный и Белый лебедь"1 × € 25,00
